بمكونات بسيطة.. طريقة عمل الكبدة البلدي

الكبدة البلدى من الأكلات التى ينصح بها الأطباء دائما لأنها تحتوى على نسبة عالية من البروتين الحيوانى والحديد والزنك، وغيرها من العناصر المهمة التى يحتاجها الجسم، لذا تحرص الأمهات دائما على شرائها من مكان موثوق منه، وتحضيرها بالطرق المختلفة.


وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الكبدة البلدى.

المكونات:-

نصف كيلو كبدة بلدى
زبد
ملح
فلفل
2 فص ثوم مفروم

طريقة عمل الكبدة البلدى:-

- نقطع الكبد شرائح رفيعة أو حسب الرغبة

- ثم نحضر حلة على النار ونذوب فيها الزبد ونضيف لها الثوم ونشوحه قليلا.

- ثم نضيف الكبدة ونقلبها حتى يتغير لونها.

- ثم نتبل بالملح والفلفل ونقلب جيدا وسريعا.

- ثم نرفعها من على النار وتقدم ساخنة مع الخبز.

- وهذه الطريقة تعد من أبسط وأشهى طرق تحضير الكبدة البلدى، واعتادت ربات البيوت فى مصر على تقديمها بهذه الطريقة، خاصة أنها تكون لذيذة المذاق.

- ولعمل الكبدة البلدى بالفلفل الألوان مثلما تقدم بالمطاعم:-

المكونات:-

نصف كيلو كبدة بلدى
ملعقة كبير ثوم مفروم
ثمرة فلفل رومى أخضر مقطعة شرائح
ثمرة فلفل رومى أحمر مقطعة شرائح
ثمرة فلفل رومى أصفر مقطعة شرائح
ملح وفلفل أسود
بهارات لحم
رشة كسبرة جافة
رشة سماق
زبد بلدى

طريقة عمل الكبدة البلدى بالفلفل الألوان مثل المطاعم:

- نقطع الكبدة مكعبات أوشرائح حسب الرغبة.

- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها الزبد، ونضيف الثوم.

- ثم نقلب الثوم جيدا، ونضيف الفلفل الألوان ونقلب جيدا.

- ثم نضيف الكبدة، ونقلب جيدا حتى يتغير لونها.

- بعدها نضيف الملح وجميع التوابل ونقلب.

- نترك الكبدة تغلى مرة واحدة، ثم نرفعها من على النار وتقدم ساخنة  بجانب الخبز وسلطة الطحينة.

ولعمل الكبدة البلدى بالثوم والخل:-

المكونات:-

كبدة بلدى مقطعة شرائح صغيرة
فلفل أخضر مقطع حار و رومى
ثوم مفروم
كمون
ملح
كسبرة جافة
خل

طريقة عمل الكبدة البلدى بالثوم والخل:-

- نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونتركه يسخن.

- ثم نضيف الثوم ونشوحه قليلا، ثم نضيف الخل.

- بعدها نضيف الكبدة ونقلبها جيدا.

- ثم نضيف جميع التوابل، ونقلب لمدة 7 دقائق، أو حتى تمام نضج الكبدة.

- ثم تقدم بعدها ساخنة.