طريقة عمل البيتزا بالفراخ
البيتزا من الأكلات السريعة التى يعشقها الكبار والصغار، وبعد أن كانت تقدم فى المطاعم، أصبح من السهل تحضيرها فى المنزل، وبعد انتهاء شهر الصيام، تحرص ربات البيوت على تحضيرها بالحشوات المختلفة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل البيتزا بالفراخ.
المكونات:
4 أكواب دقيق
كوب زبادى كامل الدسم
بيضة
كيس خميرة
ملعقة واحدة سكر
رشة صغيرة ملح
ربع كوب زيت ذرة أو زيتون
ملعقة كبيرة مايونيز
كوب ماء دافئ للعجن
الحشو
صدور دجاج مقطعة مكعبات ومتبلة بالثوم والفلفل والليمون والبصل المفروم يتم تشويحها جيدا حتى تمام النضج، ثم ترفع من على النار وتترك جانبا
فلفل مقطع مكعبات
طماطم مقطعة مكعبات
زيتون مخلى حلقات
بصل شرائح أو مكعبات صغيرة
جبن رومى مبشور
جبن شيدر مبشور
جبن موتزاريلا مبشور
لعمل صلصة البيتزا:
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
فص ثوم مفروم
نصف ملعقة زعتر
ملح وفلفل
رشة سكر
ملعقة خل
طريقة عمل البيتزا بالفراخ:
- نحضر بولة عميقة، ونضع بها جميع المكونات الجافة ونخلطها جيدا.
- نضيف الزيت والبيض والمايونيز والزبادى، ونعجن جيدا.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين متماسك وغير لاصق.
- نقسم العجين إلى 3 كرات، ونضعهم فى بولة عميقة.
- نغطى البولة بورق البلاستيك ونضع فوقه فوطة، ونترك العجين يختمر لمدة ساعة فى مكان دافئ.
- فى هذه الأثناء نشعل الفرن ليسخن ونحضر صوانى البيتزا.
- وهذه العجين تكفى 3 صوانى، حيث ندهن الصوانى بالزيت.
- بعد تخمر العجين، ونفرد كل واحدة فى صينية، حيث يساعد الاختمار الجيد للعجين على فردها بسهولة.
- نفرد الصلصة على العجين داخل الصوانى، ونرص فوقها البصل والفلفل والطماطم والزيتون، بعدها نضيف صدور الدجاج الناضجة التى حضرناها مسبقا بالتتبيلة المميزة، ويمكن تتبيلها بأى منكهات حسب الرغبة، ثم نضيف بعدها الجبن بجميع أنواعه.
- ندخل البيتزا الفرن الساخن، ونتركها لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم نشعل الشواية قليلا حتى يحمر لون البيتزا.
- نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا، بعدها نقطعها، وتقدم ساخنة بجانب السلطات المختلفة أو أنواع المخللات المحببة لدى أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل البيتزا بالفراخ.
المكونات:
4 أكواب دقيق
كوب زبادى كامل الدسم
بيضة
كيس خميرة
ملعقة واحدة سكر
رشة صغيرة ملح
ربع كوب زيت ذرة أو زيتون
ملعقة كبيرة مايونيز
كوب ماء دافئ للعجن
الحشو
صدور دجاج مقطعة مكعبات ومتبلة بالثوم والفلفل والليمون والبصل المفروم يتم تشويحها جيدا حتى تمام النضج، ثم ترفع من على النار وتترك جانبا
فلفل مقطع مكعبات
طماطم مقطعة مكعبات
زيتون مخلى حلقات
بصل شرائح أو مكعبات صغيرة
جبن رومى مبشور
جبن شيدر مبشور
جبن موتزاريلا مبشور
لعمل صلصة البيتزا:
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
فص ثوم مفروم
نصف ملعقة زعتر
ملح وفلفل
رشة سكر
ملعقة خل
طريقة عمل البيتزا بالفراخ:
- نحضر بولة عميقة، ونضع بها جميع المكونات الجافة ونخلطها جيدا.
- نضيف الزيت والبيض والمايونيز والزبادى، ونعجن جيدا.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين متماسك وغير لاصق.
- نقسم العجين إلى 3 كرات، ونضعهم فى بولة عميقة.
- نغطى البولة بورق البلاستيك ونضع فوقه فوطة، ونترك العجين يختمر لمدة ساعة فى مكان دافئ.
- فى هذه الأثناء نشعل الفرن ليسخن ونحضر صوانى البيتزا.
- وهذه العجين تكفى 3 صوانى، حيث ندهن الصوانى بالزيت.
- بعد تخمر العجين، ونفرد كل واحدة فى صينية، حيث يساعد الاختمار الجيد للعجين على فردها بسهولة.
- نفرد الصلصة على العجين داخل الصوانى، ونرص فوقها البصل والفلفل والطماطم والزيتون، بعدها نضيف صدور الدجاج الناضجة التى حضرناها مسبقا بالتتبيلة المميزة، ويمكن تتبيلها بأى منكهات حسب الرغبة، ثم نضيف بعدها الجبن بجميع أنواعه.
- ندخل البيتزا الفرن الساخن، ونتركها لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم نشعل الشواية قليلا حتى يحمر لون البيتزا.
- نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا، بعدها نقطعها، وتقدم ساخنة بجانب السلطات المختلفة أو أنواع المخللات المحببة لدى أفراد الأسرة.
