بديل صحي وآمن للأسماك المملحة.. طريقة عمل تورتة التوست بالتونة
التونة من المعلبات التى لها مذاق مميز وشهى، يعشقه الكبار والصغار، وتعتبر التونة بديل للفسيخ والرنجة فى أول أيام عيد الفطر المبارك، حيث تقدمها ربات البيوت لأفراد الأسرة الذين لا يتناولون الأسماك المملحة، وتحرص ربات البيوت على تحضير التونة بطرق مبتكرة وجذابة أول أيام عيد الفطر المبارك.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل تورتة التوست بالتونة.
المكونات:
3 علبة تونة مصفاة من الزيت
3 أكياس عيش توست
3 ملاعق كبيرة خل
بصلة مقطعة شرائح
ثمرة طماطم بدون بذر مقطعة شرائح
ثمرة خيار مقطعة شرائح
جزرة مقطعة شرائح
كوب جبن كريمي
كوب كريمة لباني
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة شطة
نصف كوب مايونيز
ربع كوب مستردة
طماطم شيري للتزيين
بصل أخضر مفروم
بقدونس مفروم
طريقة عمل تورتة التوست بالتونة:
- تقطع حواف التوست وتدهن كل قطعة بمسحة من اللبنه والمايونيز.
- يرص التوست في قالب تشيز كيك أو في قالب عادي تكون مغلفة من الداخل بالنايلون الشفاف.
- في الكبة نضع التونة وكل البهارات ونخلط حتى يصبح الخليط كريمي.
-في وعاء عميق نضع خليط التونة ومعه مايونيز ولبنه أو جبن كريمي وملعقة مستردة وعصير ليمون والخل وتقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
- نضع جزء من الخليط السابق فوق التوست ثم نرص طبقة ثانية من التوست.
- ثم نضع جزء اخر من الخليط، نستمر في رص الطبقات حتى ينتهي خليط التونة وبحيث تكون اخر طبقه توست.
- ويتم الضغط على كل طبقة باليد حتى آخر طبقة.
- ثم تترك في الثلاجة نصف ساعة.
- في بولة نخلط الجبن الكريمى والكريمة اللبانى بمضرب كهربائي حتى يصبح خليط كريمي.
- ثم نضعهم في كيس حلواني ثم نضعهم في الثلاجة.
- نحضر تورتة التونة من الثلاجة ونضعها في طبق مسطح.
- وتزين بخليط الجبن الكريمي أو لبنة مع مايونيز وتزين بالخضراوات وبالشيري طماطم وشرائح الليمون والبصل الأخضر.
- ثم توضع في الثلاجة مرة أخرى لمدة ربع ساعة، ثم تقدم بعدها وتقطع حسب الرغبة، وهى مميزة وشهية على مائدة الطعام، خاصة فى الأعياد والمناسبات.
- والتونة تعتبر بديل صحى وآمن للأسماك المملحة، كما تحتوى على قيمة غذائية عالية، ولكن لا يجوز الإفراط فى تناولها حفاظا على الصحة.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل تورتة التوست بالتونة.
المكونات:
3 علبة تونة مصفاة من الزيت
3 أكياس عيش توست
3 ملاعق كبيرة خل
بصلة مقطعة شرائح
ثمرة طماطم بدون بذر مقطعة شرائح
ثمرة خيار مقطعة شرائح
جزرة مقطعة شرائح
كوب جبن كريمي
كوب كريمة لباني
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة شطة
نصف كوب مايونيز
ربع كوب مستردة
طماطم شيري للتزيين
بصل أخضر مفروم
بقدونس مفروم
طريقة عمل تورتة التوست بالتونة:
- تقطع حواف التوست وتدهن كل قطعة بمسحة من اللبنه والمايونيز.
- يرص التوست في قالب تشيز كيك أو في قالب عادي تكون مغلفة من الداخل بالنايلون الشفاف.
- في الكبة نضع التونة وكل البهارات ونخلط حتى يصبح الخليط كريمي.
-في وعاء عميق نضع خليط التونة ومعه مايونيز ولبنه أو جبن كريمي وملعقة مستردة وعصير ليمون والخل وتقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
- نضع جزء من الخليط السابق فوق التوست ثم نرص طبقة ثانية من التوست.
- ثم نضع جزء اخر من الخليط، نستمر في رص الطبقات حتى ينتهي خليط التونة وبحيث تكون اخر طبقه توست.
- ويتم الضغط على كل طبقة باليد حتى آخر طبقة.
- ثم تترك في الثلاجة نصف ساعة.
- في بولة نخلط الجبن الكريمى والكريمة اللبانى بمضرب كهربائي حتى يصبح خليط كريمي.
- ثم نضعهم في كيس حلواني ثم نضعهم في الثلاجة.
- نحضر تورتة التونة من الثلاجة ونضعها في طبق مسطح.
- وتزين بخليط الجبن الكريمي أو لبنة مع مايونيز وتزين بالخضراوات وبالشيري طماطم وشرائح الليمون والبصل الأخضر.
- ثم توضع في الثلاجة مرة أخرى لمدة ربع ساعة، ثم تقدم بعدها وتقطع حسب الرغبة، وهى مميزة وشهية على مائدة الطعام، خاصة فى الأعياد والمناسبات.
- والتونة تعتبر بديل صحى وآمن للأسماك المملحة، كما تحتوى على قيمة غذائية عالية، ولكن لا يجوز الإفراط فى تناولها حفاظا على الصحة.
