سهلة وسريعة.. طرق مختلفة لعمل الغريبة
الغريبة، حلوى من أنواع حلوى العيد المميزة، حيث لا يستطيع الكبار والصغار، مقاومة مذاقها الجذاب، ولكثرة الإقبال على تناولها، تحرص بعض ربات البيوت على تحضير الغريبة فى المنزل، بكميات كبيرة وتكاليف بسيطة.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الغريبة.
المكونات:-
ربع كيلو سكر بودر
نصف كيلو جرام سمن مبردة
كيلو إلا ربع دقيق
التزين
لوز
أو فستق
أو كريز
أو حمص ألوان
طريقة عمل الغريبة:-
- نخفق السمن جيدا مع السكر حتى يصبح لونها أبيض.
- ثم نضيف الدقيق حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نتركها في التلاجه حوالي 20 دقيقة.
- ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة ونجملها بالفستق أو اللوز أو حسب الرغبة.
- ثم نرص الغريبة فى صوانى مفرود عليها ورق زبد.
- ثم ندخل الصوانى الفرن الساخن على درجة حرارة من 90 إلى 100 لمدة 20 دقيقه تقريبا .
- ثم نخرجها ونتركها تبرد تماما، ثم نرصها فى علب محكمة الغلق لحين التقديم.
ولعمل الغريبة السورية:-
المكونات:-
كوب سمن يعادل 200 جرام
كوب سكر بودر
٢ كوب دقيق
فستق للتزين
طريقة عمل الغريبة السورية:-
- نضع السمن فى وعاء ونضربها جيد بالمضرب لتفتح اللون.
- ثم نضيف السكر البودر حتي يصبح الخليط فاتح اللون يميل إلى الأبيض.
- ثم نضيف باقي الدقيق تدريجيا ونقوم بعجنه باليد جيدا.
- ثم نقوم بلم العجين وفرده فى اليد.
- ثم نضع العجين فى وعاء ونغطيها ونضعها فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقوم بإخراج العجيم من الثلاجة ونحرك العجين بين اليد حتى تطرى مرة أخري.
- ثم نقوم بتقسمها قطع صغير ونحضر صنية ونقوم بتشكيل العجين نكوره ونضع عليه الفستق.
- ثم نرصه فى صينيه مفرود عليها ورق زبد.
- ثم ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- ثم نخرج الغريبة من الفرن، ونتركها تبرد تماما، ونرصها فى علب محكمة الغلق لحين التقديم.
- والإفراط في تناول الكعك والبيتيفور والبسكويت غالبًا ما يتسبب في رفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم بصورة ملحوظة، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، كما يسهم في رفع مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ لما يحتويه من نسبة عالية من السكريات.
وهناك مجموعة من النصائح الصحية التي يتوجب مراعاتها عند تناول الكعك، لتجنب زيادة الوزن، أو الإصابة بالمشاكل والوعكات الصحية التي قد تنتج عن تناوله، وهي:
يراعى الحرص على ألا تقل الفترة بين تناول الكعكة والأخرى عن 3 ساعات، كما يجب ألا تزيد على كعكتين على مدى اليوم، مع الأخذ في الاعتبار تجنب النشويات وخصوصًا الخبز، واستبداله بالكعك.
يراعى الحرص على ضرورة الإكثار من تناول كميات وفيرة من الماء، حيث إن الماء يساعد على تنظيف الجسم من السموم المتراكمة، كما تمنح الإنسان الشعور بالشبع لساعات طويلة دون الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة.
يراعى الحرص على الاكتفاء بتناول المشروبات والعصائر الطبيعية الطازجة الخالية من المواد الصناعية والحافظة، والتي تحتوي على القليل من السكر والسعرات الحرارية بالمقارنة بالكعك والمخبوزات الأخرى.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الغريبة.
المكونات:-
ربع كيلو سكر بودر
نصف كيلو جرام سمن مبردة
كيلو إلا ربع دقيق
التزين
لوز
أو فستق
أو كريز
أو حمص ألوان
طريقة عمل الغريبة:-
- نخفق السمن جيدا مع السكر حتى يصبح لونها أبيض.
- ثم نضيف الدقيق حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نتركها في التلاجه حوالي 20 دقيقة.
- ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة ونجملها بالفستق أو اللوز أو حسب الرغبة.
- ثم نرص الغريبة فى صوانى مفرود عليها ورق زبد.
- ثم ندخل الصوانى الفرن الساخن على درجة حرارة من 90 إلى 100 لمدة 20 دقيقه تقريبا .
- ثم نخرجها ونتركها تبرد تماما، ثم نرصها فى علب محكمة الغلق لحين التقديم.
ولعمل الغريبة السورية:-
المكونات:-
كوب سمن يعادل 200 جرام
كوب سكر بودر
٢ كوب دقيق
فستق للتزين
طريقة عمل الغريبة السورية:-
- نضع السمن فى وعاء ونضربها جيد بالمضرب لتفتح اللون.
- ثم نضيف السكر البودر حتي يصبح الخليط فاتح اللون يميل إلى الأبيض.
- ثم نضيف باقي الدقيق تدريجيا ونقوم بعجنه باليد جيدا.
- ثم نقوم بلم العجين وفرده فى اليد.
- ثم نضع العجين فى وعاء ونغطيها ونضعها فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقوم بإخراج العجيم من الثلاجة ونحرك العجين بين اليد حتى تطرى مرة أخري.
- ثم نقوم بتقسمها قطع صغير ونحضر صنية ونقوم بتشكيل العجين نكوره ونضع عليه الفستق.
- ثم نرصه فى صينيه مفرود عليها ورق زبد.
- ثم ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- ثم نخرج الغريبة من الفرن، ونتركها تبرد تماما، ونرصها فى علب محكمة الغلق لحين التقديم.
- والإفراط في تناول الكعك والبيتيفور والبسكويت غالبًا ما يتسبب في رفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم بصورة ملحوظة، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، كما يسهم في رفع مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ لما يحتويه من نسبة عالية من السكريات.
وهناك مجموعة من النصائح الصحية التي يتوجب مراعاتها عند تناول الكعك، لتجنب زيادة الوزن، أو الإصابة بالمشاكل والوعكات الصحية التي قد تنتج عن تناوله، وهي:
يراعى الحرص على ألا تقل الفترة بين تناول الكعكة والأخرى عن 3 ساعات، كما يجب ألا تزيد على كعكتين على مدى اليوم، مع الأخذ في الاعتبار تجنب النشويات وخصوصًا الخبز، واستبداله بالكعك.
يراعى الحرص على ضرورة الإكثار من تناول كميات وفيرة من الماء، حيث إن الماء يساعد على تنظيف الجسم من السموم المتراكمة، كما تمنح الإنسان الشعور بالشبع لساعات طويلة دون الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة.
يراعى الحرص على الاكتفاء بتناول المشروبات والعصائر الطبيعية الطازجة الخالية من المواد الصناعية والحافظة، والتي تحتوي على القليل من السكر والسعرات الحرارية بالمقارنة بالكعك والمخبوزات الأخرى.
