طريقة عمل العجمية لحشو كعك العيد.. وصفة سهلة وسريعة | فيديو
كعك العيد
وتحرص ربات البيوت على تقديم كل ما هو جديد بكعك العديد وتقديم أنواع جديدة ولذيذة لأفراد أسرتها خلال عيد الفطر المبارك، وتسعى بعض ربات البيوت على تحضير كعك العيد وحشوه بالعجمية.
والعجمية هى عبارة عن حلوى مصنعة منزليا تستخدم كإحدي حشوات كحك العيد، ويفضل تحضيرها قبل البدء في تشكيل الكحك حتي تتماسك.
طريقة عمل العجمية
وتستعرض الشيف توتا مراد، خلال برنامج "سفرة وطبلية" المذاع على قناة "صدى البلد"، طريقة عمل العجمية لحشو كحك العيد والمقادير الخاصة بها.
مقادير عمل العجمية لحشو كحك العيد
¼ كوب سمنة
¼ كوب دقيق
ملعقة كبيرة سمسم
½ كوب عين جمل
مفروم
كوب الاربع عسل أبيض
ولمشاهدة طريقة التحضير كاملة شاهد الفيديو
ويعود الكحك المعاصر إلى الدولة الطولونية، فكانت تصنع في قوالب منقوشة عليها عبارة «كل واشكر».
والكحك من اصل مصر قديمة حيث وجد علماء الآثار طريقة وصور الكحك منقوشة على جدران المعابد في الأقصر ومنف وفي القبر في هرم خوفو في الجيزة.
وآمن المصريون القديمون انّ الكحك لديه هدف ديني وكذلك كان مختوم علي الكحك في هذه العصر رمز الإله رع.
وكان الوزير «أبو بمر المادرالي» مهتماً بصناعة الكحك في العيد، فكان يحشوه بالذهب. وفي العصر الفاطمي، كان الخليفة الفاطمي يخصص 20 ألف دينار لصناعة كعك العيد، فكانت بداية صناعته في شهر رجب إلى العيد.
