طريقة عمل بسكويت العيد
يعشق الكثير من الأشخاص تناول بسكويت العيد، كونه يعد من الحلويات الشهية واللذيذة التي يحبها الأطفال و الكبار.
و فيما يلي أكثر من طريقة لعمل بسكويت العيد :
مكونات بسكويت العيد السادة
كوب وثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من الجوز المطحون.
حبة من البيض.
نصف كوب من السكر.
إصبع ونصف من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الكاكاو.
فانيلا.
شوكولاتة أو مربى مشمش لحشو البسكويت.
طريقة عمل بسكويت العيد السادة
- وضع السكر والزبدة في وعاء العجانة الكهربائي، والعجن جيدا.
- إضافة الفانيلا والبيضة وتحريك المكونات، خلط الجوز المطحون مع الطحين.
- إضافة الخليط تدريجيا إلى خليط السكر والزبدة، وعجن المكونات معا جيدًا، فرد العجينة واستخدام قطاعة البسكويت لتقطيعها.
- وضع قطع البسكويت على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم إدخالها إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدة خمس وعشرين دقيقة.
-حشو قطع البسكويت بالشوكولاتة أو مربى المشمش.
مكونات عجينة بسكويت الزبدة الفاخر
كوب وربع من السكر الناعم البودرة.
كوب من الزبدة اللينة.
ربع كوب من النشا.
كوبان وثلاثة أرباع كوب من الطحين.
بيضان.
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات التشكيل
السكر الخشن.
الزبيب.
طريقة عمل بسكويت الزبدة الفاخر
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- إحضار صواني قصيرة الحافة، وضع كل من: الملح، والبيكنج باودر، والنشا، والطحين في طبق عميق، وتقليب المواد باستعمال الشوكة أو مضرب شبك صغير إلى أن تختلط.
- ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيتت مضرب التقليب، ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة البيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي، ثم، إضافة البيضة الثانية وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي، ثم إضافة الفانيليا.
- إضافة خليط النشا والطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة خفيفة إلى أن تتكون عجينة بسكويت ناعمة وطرية.
- أخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز، وتشكيلها بخفة وسرعة بين اليدين إلى كرة، ثم الضغط عليها بخفة من أجل أن تصبح قرص صغير.
- توزيع القليل من الزبيب على قرص البسكويت، ووضعه في الصينية، ثم أخذ قطعة ثانية من العجينة بحجم حبة الجوز.
- وضع كرة العجينة في السكر الخشن والضغط عليها بخفة من أجل تغطيتها بطبقة خفيفة من السكر، ووضعها في الصينية.
- يمكن استعمال أداة تشكيل البسكويت الخاصة بالخلاط وتشكيل عجينة البسكويت حسب الأشكال المرغوب بها، خبز بسكويت الزبدة لمدة (10-12) دقيقة إلى أن يصبح القاع مائلا إلى اللون الذهبي الفاتح جداً.
- إخراج البسكويت من الفرن، ووضع الصواني على شبك معدني، ثم ترك البسكويت إلى أن يبرد قليلاً ثم نقله باستعمال ملعقة معدنية عريضة على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
- وضع بسكويت الزبدة الفاخر في أكواب ورقية ملونة، وحفظها في علبة معدنية إلى أن يحين وقت التقديم.
و فيما يلي أكثر من طريقة لعمل بسكويت العيد :
مكونات بسكويت العيد السادة
كوب وثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من الجوز المطحون.
حبة من البيض.
نصف كوب من السكر.
إصبع ونصف من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الكاكاو.
فانيلا.
شوكولاتة أو مربى مشمش لحشو البسكويت.
طريقة عمل بسكويت العيد السادة
- وضع السكر والزبدة في وعاء العجانة الكهربائي، والعجن جيدا.
- إضافة الفانيلا والبيضة وتحريك المكونات، خلط الجوز المطحون مع الطحين.
- إضافة الخليط تدريجيا إلى خليط السكر والزبدة، وعجن المكونات معا جيدًا، فرد العجينة واستخدام قطاعة البسكويت لتقطيعها.
- وضع قطع البسكويت على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم إدخالها إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدة خمس وعشرين دقيقة.
-حشو قطع البسكويت بالشوكولاتة أو مربى المشمش.
مكونات عجينة بسكويت الزبدة الفاخر
كوب وربع من السكر الناعم البودرة.
كوب من الزبدة اللينة.
ربع كوب من النشا.
كوبان وثلاثة أرباع كوب من الطحين.
بيضان.
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات التشكيل
السكر الخشن.
الزبيب.
طريقة عمل بسكويت الزبدة الفاخر
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- إحضار صواني قصيرة الحافة، وضع كل من: الملح، والبيكنج باودر، والنشا، والطحين في طبق عميق، وتقليب المواد باستعمال الشوكة أو مضرب شبك صغير إلى أن تختلط.
- ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيتت مضرب التقليب، ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة البيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي، ثم، إضافة البيضة الثانية وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي، ثم إضافة الفانيليا.
- إضافة خليط النشا والطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة خفيفة إلى أن تتكون عجينة بسكويت ناعمة وطرية.
- أخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز، وتشكيلها بخفة وسرعة بين اليدين إلى كرة، ثم الضغط عليها بخفة من أجل أن تصبح قرص صغير.
- توزيع القليل من الزبيب على قرص البسكويت، ووضعه في الصينية، ثم أخذ قطعة ثانية من العجينة بحجم حبة الجوز.
- وضع كرة العجينة في السكر الخشن والضغط عليها بخفة من أجل تغطيتها بطبقة خفيفة من السكر، ووضعها في الصينية.
- يمكن استعمال أداة تشكيل البسكويت الخاصة بالخلاط وتشكيل عجينة البسكويت حسب الأشكال المرغوب بها، خبز بسكويت الزبدة لمدة (10-12) دقيقة إلى أن يصبح القاع مائلا إلى اللون الذهبي الفاتح جداً.
- إخراج البسكويت من الفرن، ووضع الصواني على شبك معدني، ثم ترك البسكويت إلى أن يبرد قليلاً ثم نقله باستعمال ملعقة معدنية عريضة على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
- وضع بسكويت الزبدة الفاخر في أكواب ورقية ملونة، وحفظها في علبة معدنية إلى أن يحين وقت التقديم.
