بدون رائحة مزعجة.. طريقة عمل الريش الضاني بالبرتقال | فيديو

بعد مرور ستة عشر يوما على شهر رمضان المبارك، أصبحت الست المصرية في حيرة من أمرها بعد أن جربت كافة أصناف الأطعمة على سفرة رمضان، خاصة فيما يتعلق بوصفات اللحوم.

ولكن هناك دائما الجديد الذي يمكن لأي سيدة أن تقوم به لتجديد وتنويع سفرة رمضان لأسرتها، وتقدم الشيف مروة أبو العلا من خلال برنامج "مطبخ الهوانم" المذاع على فضائية dmc طريقة عمل ريش الضاني بصوص البرتقال.

مقادير عمل ريش الضاني بصوص البرتقال

ريش ضاني
كوب من عصير البرتقال الفريش
ملح
ورق الغار "ورق اللورة"
فلفل
قرنفل
مياه بصل

طريقة عمل ريش الضاني بصوص البرتقال
ضعي قطعتين من الزبدة الصفراء في طاسة شديدة السخونة
وبعد تجهيز الريش الضاني وغسلها جيدا ورشها بكمية من البابريكا
ضعيها في الطاسة وابدأي في التقليب مع عدم وضع زبدة إضافية بعد وضع اللحم.

بعد أن تأخذ الريش الضاني اللون الذهبي يتم وضع مياه البصل ثم عصير البرتقال.

ولمتابعة طريقة تحضير ريش الضاني بالبرتقال تابعي الفيديو التالي: 



طريقة تحضير اللحم الضاني بالكاري
 ـ يُتبل لحم الضاني بالملح والفلفل وملعقة ونصف من كلاً من الكمون والكزبرة.


ـ ثم تُشوح قطع اللحم في زيت الزيتون حتى تكتسب اللون الذهبي وترفع من فوق النار.


ـ ثم يشوح في نفس الإناء الثوم والبصل والباقي من الكمون والكزبرة والكاري.


ـ ثم تُضاف الطماطم، والصلصة والسكر البنى وأوراق الكستناء والقرفة وحساء الدجاج وحساء الضاني، ثم يترك الخليط حتى الوصول الي مرحلة الغليان، مع إضافة كلاًمن الملح والفلفل للتذوق.


ـ ثم تُضع قطع اللحم مع تغطية الإناء ، ثم يوضع بفرن درجة حرارته 150 درجة مئوية.


ـ ثم يقدم اللحم الضاني، ساخناً مع الزبيب، أو الكسكسى، او الأرز بالبهارات، علي حسب الرغبة، و يُمكنك ايضاً تقديمه مع السلطات المميزة، وبالهنا.