فاجئي أسرتك عقب الإفطار بالمتدلعة
المتدلعة من الحلوى المميزة التى انتشرت مؤخرا فى مصر، وكان ظهورها فى البداية مقتصر على محافظة طنطا فقط، إلا أن خبراء الطهى سهلوا طرق تحضيرها فى المنزل، كما تباع فى محال الحلوى فى كثير من المحافظات.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل المتدلعة.
المكونات:-
أولا طبقة البسبوسة
2 كوب من السميد الناعم
نصف كوب من الحليب
نصف كوب من الشربات
2 ملعقة كبيرة سمنة
نصف كوب كريمة
كوب من السكر الأبيض
شربات حلويات
ثانياً طبقة الكنافة
300 جرام من الكنافة
150 جرام من الزبد أو السمن المذابة
2 ملعقة كبيرة سكر بودر
ثالثاً طبقة الكريمة
300 مللى من كريمة الخفق
نصف كوب من بودر الكريم شانتى
رابعاً للتزيين
صوص كراميل أو توفى
صوص شوكولاتة
طريقة عمل المتدلعة:-
- نبدأ بعمل البسبوسة، حيث نقوم بتقليب الحليب مع الشربات والسمنة،ثم يقلب السكر مع السميد جيدا، ثم توضع له الكريمة ويقلب جيداً.
- يضاف خليط الحليب والشربات والسمن لخليط السميد ويقلب حتى يتجانس.
- يوضع الخليط فى صينية مدهونة سمن، ثم توضع فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج من الفرن وتسقى بشربات الحلويات
- بعدها نقوم بعمل الكنافة، حيث تفتت الكنافة باليد، ثم تقلب مع السكر البودر.
- يوضع لها السمنة المذوبة وتقلب حتى تتشرب الكنافة كل السمنة.
- تفرد الكنافة فى صينية بنفس مقاس صينية البسبوسة.
- ثم تكبس جيداً باليد حتى تتماسك، ثم توضع فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعدها تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
- ثم نقوم بعمل الكريمة، حيث تخفق جميع مكونات الكريمة معا حتى نحصل على كريمة متماسكة.
- ثم نحضر الكنافة، وتوضع فى طبق، ويوضع لها طبقة من الكريمة، ثم يوضع فوق الكريمة طبقة البسبوسة.
- تقلب المدلعة فى طبق التقديم بحيث تصبح الكنافة بالأسفل، ثم تغطى بالكريمة، تفرد طبقة من صوص الكراميل أو التوفى على الوجه.
- ثم تزين بصوص الشوكولاتة وتقدم باردة.
الحلوى الصحية
- لصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفالبشكل يومى، ومع الوقت يعتادو عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
