لعيد الفطر المبارك.. طريقة عمل بسكويت البرتقال

بسكويت العيد مع كوب الشاي باللبن، أكلة رسمية في البيوت المصرية أول أيام عيد الفطر المبارك، والبسكويت من أكثر أنواع حلوى العيد التي يقبل عليها الكبار والصغار، ويسهل على ربات البيوت تحضيره في المنزل.

وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل بسكويت البرتقال.

المكونات:-

بسكويت البرتقال
كيلو دقيق فاخر
٢ كوب زبد بارد
ثلاث أرباع كوب سمن بارد
٣ كوب وثلاث أرباع كوب سكر بودر
نصف كوب عصير برتقال
٤ بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة ايسانس برتقال
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة بشر برتقال
ملعقة كبيرة لبن بودر

طريقة عمل بسكويت البرتقال:-

- نخلط الزبدة مع السمن والسكر البودرة حتى يصبح خليط كريمي فاتح اللون.

- ثم نضيف البيض والفانيليا تدريجيا واحدة ثم واحدة حتى يتشرب الخليط البيض جدا "هذه الخطوة مهمه حتى لا تنكسر البسكوته".

- ثم نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال.

- ثم نضع كل المواد الجافة "دقيق وبيكنج بودر وملح ولبن بودر" معا ونضيفها للخلط السابق ويتم العجن باليد أو في العجان على حسب المتاح.

- ثم يتم التشكيل بجيب الحلواني، في حال التشكيل في ماكينة البسكويت يتم اضافة من 200:250 جرام دقيق للعجينة السابقة حتى تتماسك في الماكينة.

- بعد التشكيل يوضع على صاج او صواني عليها ورق زبده ويدخل الفرن على الشبكه فى النص على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة على حسب حرارة الفرن.

- ثم نخرج البسكويت من الفرن، ونتركه يبرد تماما، ثم يقدم بعدها ويمكن حفظه في علب محكمة الغلق حسب الرغبة، ويقدم أول يوم العيد بجانب حلوى العيد المختلفة.

- وشهدت أسعار كحك العيد، ارتفاعا خلال الفترة الحالية مقارنة بالعام الماضي، وهذا رغم وجود إقبال ضعيف من المواطنين على الشراء في ظل الأجواء التي تعيشها البلاد من انتشار فيروس كورونا المستجد، وسط تنافس كبير من أشهر محال الحلويات لتقديم كافة منتجاتها أمام المواطنين.

ورصدت" فيتو" الأسعار في أشهر محال الحلويات والتي يزداد عليها الإقبال يوم بعد يوم وحتى حلول عيد الفطر المبارك.

جاءت أسعار كحك العيد والبسكويت والبيتي فور في أحد المحال الشهيرة كالتالي:
 
كعك سادة: سعر الكيلو 160 جنيها.

كعك عجوة: سعر الكيلو 150 جنيها.

كعك عجمية: سعر الكيلو 180 جنيها.

كعك جوز مطحون وملبن: سعر الكيلو 190 جنيها.

كعك جوز-عين جمل: سعر الكيلو 250 جنيها.

كعك فستق: سعر الكيلو 300 جنيه.

بتى فور سادة: سعر الكيلو 210 جنيهات.

بتى فور شوكلاته: سعر الكيلو 210 جنيهات.

غريبة سادة: سعر الكيلو 210 جنيهات.

بتي فور محشي: سعر الكيلو 240 جنيها.

بسكويت شاي أبيض علبه متوسطه: السعر 74 جنيها.

بسكويت شاي شوكولاتة علبة متوسطة: السعر 74 جنيها.

بسكويت شاي مشكل: السعر 143 جنيها.

علبة كعك سادة: السعر 185 جنيها.

علبة كعك ميني بعين الجمل والقرفة: سعرها 250 جنيها.