طريقة بسيطة لـ عمل صينية البطاطس بالفراخ

الصوانى والطواجن، من الأكلات المحببة على مائدة الإفطار فى شهر رمضان المبارك، حيث يعشقها الكبار والصغار، لأنها شهية ولذيذة، وتحرص ربات البيوت على التنوع في تحضير الصواني يوميا.

وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ.

المكونات:-

3 بصلات كبيرة
4 حبات بطاطس تقطع شرائح
4 حبات جزر تقطع شرائح
4 طماطم
فلفل أخضر وأحمر مقطعة دوائر
دجاجة كاملة أو مقطعة أو دبابيس فراخ
كوب ماء
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
نصف ملعقة كركم
ملعقة صغيرة من الكسبرة
ملعقة صغيرة قرفة وكمون
نصف ملعقة فلفل أسود
ثوم

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ :-

- نضع شرائح البطاطس والجزر والبصل والفلفل الأخضر والأحمر معا فى صينية.

- ثم نضيف الثوم ثم الطماطم فى الصينية على شكل طبقات، مع خلطهم بالملح والبهارات.

- نقوم بتتبيل الدجاج فى البهارات ونتركها لمدة ساعة على الأقل، ثم نرص الدجاج وبقية البهارات على وجه الصينية.

- ثم نضع كوب الماء وزيت الزيتون ونغطى الصينية.

- نضع الصينية على البوتاجاز من أعلى لمدة 15 دقيقة حتى يسخن الفرن.

- ثم نضعها بعدها داخل الفرن لتنضج خلال حوالى نصف ساعة.

- ثم تقدم صينية البطاطس بالفراخ بعدها بجانب الأرز بالشيعرية والسلطة.

ولعمل البطاطس باللحم:-

المكونات:-

٢ ونصف كيلو بطاطس مقطعين شرائح "منقوعة في ماء لحين الاستعمال حتى لا يسود لونها"
لحم مسلوق على حسب الكمية المتاحة
عصير كيلو طماطم
بصلة كبيرة شرائح
2 كوب مرق
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود وكمون وكسبرة جافة
ملعقة كبيرة سمن أو زبد

الطريقة:-

- في قدر على النار نضع عصير الطماطم حتى يجف ماؤه.

- وفي أثناء ذلك نخلط البصل بالملح والتوابل جيدا، ثم نصفى البطاطس من الماء ونقلبه في خليط البصل.

- ثم نضع عصير الطماطم بعد أن يجف مائه على البطاطس ونقلب الجميع على نار هادئه لمدة خمس دقائق مع إضافة الشوربة مع التقليب.

- ثم نضع اللحم على وجه الصينية وننثر السمن أو الزبد على وجه الصينية ونغطيها بورق الفويل وندخلها الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.

- ثم نهدئ حرارة الفرن ونترك الصينية داخله حتى تمام نضج البطاطس، ثم ننزع ورق الفويل من على الصينية ونشعل الشواية حتى يحمر وجه البطاطس وتقدم بعدها.