الفطائر السريعة باللحم مقبلات لذيذة على الإفطار

تحرص ربات البيوت على تحضير المقبلات على وجبة الإفطار فى شهر رمصان المبارك، لأنها مميزة وشهية ويعشقها الكبار والصغار، ويسهل تحضيرها بطرق وأشكال مختلفة وأيضا يمكن تقديمها بحشوات مختلفة حسب الرغبة.

وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل فطائر سريعة باللحم.

المكونات:-

مكونات العجينة
كيلو دقيق
2 ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
كوب لبن زبادي
رشة ملح
ربع كوب زيت
كوبان ونصف ماء دافئ للعجن

مكونات الحشو
كيلو لحم مفروم
2 حبة بصل مفروم
حبة طماطم مبشورة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
رشة جوزة الطيب
كوب بقدونس مفروم

للوجه :
حليب حسب الحاجة "مذوب مع قهوة سريعة الذوبان ورشة سكر"
البيض حسب الحاجة

طريقة عمل فطائر سريعة باللحم:-

- تذوب الخميرة جيداً في ربع كوب ماء دافئ وملعقة السكر، وتترك جانباً لدقائق حتى تتفاعل الخميرة.

- في طبق العجن يخلط كل من الدقيق، الملح، الزبادي والزيت، ويضاف لهم خليط الخميرة المذوبة مع السكر والماء، ويخلطوا جيدا.

- يضاف الماء الدافئ تدريجيا للعجين مع العجن جيداً حتى الحصول على عجين قوامه لين ولا يلتصق باليد.

- يغطى العجين ويترك حتى يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

- لتحضير حشو اللحم، تخلط باليد جيداً مع بعضها جميع مقادير حشو اللحم وتترك جانباً.

- يقسم العجين لكرات متساوية الحجم "مقاس رغيف الخبز"، يوضعوا على سطح مدهون بالزيت.

- تفرد كل كرة شكل دائرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، مع مراعاة أن يفرد العجين سمك رفيع نوعاً ما لأنه سيتضاعف أثناء الخبز.

- يوزع حشو اللحم في منتصف الرغيف "كرة العجين المفرودة"، ويوضع فوقه رغيف آخر، ثم تقفل الأطراف جيداً.

- يدهن الوجه بخليط من الحليب المذوب مع قهوة سريعة الذوبان ورشة سكر، حتى يعطي لون ذهبي جميل للوجه بعد الخبز.

- ويمكن أن يدهن بالبيض حسب الرغبة.

- توضع الفطائر باللحم بصينية مدهونة بالقليل من الزيت، ويخبزوا في فرن مسخن من قبل على ١٨٠ درجة لمدة ربع ساعة في أسفل الفرن "على صاجة الفرن"، ثم تفتح الشواية على أقل درجة حتى يحمر من الأعلى وينضج تماماً من الداخل.

- وتقدم الفطائر السريعة بجانب جميع أنواع، فهى بسيطة ولذيذة، ومذاقها طيب يفضلها الكبار والصغار على الإفطار.