مش بالطحينة وبس.. إزاي تعملي الفول بالبسطرمة على السحور أو الإفطار | فيديو

يعتبر الفول من الوجبات الأساسية على مائدة السحور الرمضانية، والتجديد في شكل طبق الفول هو الشغل الشاغل للكثير من الأمهات وربات البيوت خلال شهر رمضان المبارك، فإما الفول بالصلصة أو بالطحينة أو بالسمنة، والشيف المغازي من خلال برنامج "أكلة أمي" المذاع على فضائية الأولى المصرية يقدم لكم طريقة عمل الفول بالبسطرمة المقلية.


مقادير طبق الفول بالبسطرمة المقلية

فول

بسطرمة

زيت زيتون

بيض

كمية قليلة من البهارات "ملح وفلفل كمون"


طريقة تحضير طبق الفول بالبسطرمة:


تسخين الزيت جيدًا في الطاسة بالفرن


تقطيع البصل على الزيت ويتم تحميرها مع وضع رشة ملح


وفي طاسة أخرى يتم وضع الفول مع البسطرمة والزيت والطعمية

إضافة البصل بعد أن يميل إلى اللون الأحمر

إضافة الكمون ثم التقليب جيدا حتى يتم طهي البسطرمة مع الفول والبيض.



طريقة عمل الفول المدمس في المنزل

- ننقع الفول لمدة لا تقل عن 4 ساعات وذلك لنزول المواد الضارة الموجودة به.

- نغسل الفول ونضعه على النار في حلة متوسطة بشرط أن تكون عميقة ولها غطاء محكم.

- نتركه على النار حتى يغلي ثم نضيف العدس بعد غسله والفول المدشوش أو الأرز بعد غسله.

- نترك الخليط حتى يغلى ثم نعصر الليمون ونضع قشره مع الفول.

-  ننقله على أصغر عين فى البوتجاز ونضع أسفله شياطة الأرز.

- نتركه على النار الهادئة نحو من 4 إلى 5 ساعات ونتابعه على النار ولو نقصت ماؤه نغلى ماء ونضعها عليه.

- ممنوع نهائيا وضع ماء بارد دون تسخين حتى لا تصبح قشرته جافة وغير ناضجة.

- بعد تمام النضج، نترك الفول يبرد وإن كان عليه مياه كثيرة نصفيها برفق ونضعه فى أكياس بلاستيك بكمية مناسبة لعدد أفراد الأسرة، ونحفظه بالفريزر وذلك لضمان عدم تغير لونه.

- فى حال نقع الفول ليلة كاملة سوف بطهى في خلال ساعتين فقط.