جددي سفرة رمضان.. طريقة عمل عرق اللحمة | فيديو

إذا تعبت من تكرار نفس الأصناف بصورة يومية على مائدة إفطار شهر رمضان، وتريدين التجديد خاصة في البروتين من اللحوم الحمراء التي يتم تقديمها على المائدة.

فإن الشيف صدفة جاد من خلال برنامج "مطبخ الهوانم" المذاع على فضائية dmc، تقدم طريقة عمل عرق اللحمة الصحي والشهي بصورة بسيطة.

مكونات عرق اللحمة:

عرق تربيانكو

ملعقة سمنة كبيرة

بصل

جزر

كرفس

حبات ثوم

ملح وفلفل أسود وبهارات

كمية من ورق اللورا

حبهان

طريقة تجهيز عرق اللحمة "عرق التربيانكو":


قومي بتنظيف اللحمة تماما من المياه والدم وتنشيفها أولًا


ثقب عرق اللحمة من عدة اتجاهات ووضع فصوص الثوم في داخل
وضع كمية من السمنة أو الزبدة أو الزيت في طاسة وتسخينها جيدا
وضع عرق أو قالب اللحم بها والتقليب المستمر حتى تأخذ اللون الذهبي
يتم وضع الثوم والبصل والجزر والكرفس أثناء التحمير ثم وضع الحبهان ولكن بكمية قليلة.


يمكن أن يوضع في الفرن أو استكمال الطهي على النار
بعد انتهاء الطهي ونضوج اللحم جيدا، يتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تقطيع قطع اللحم، حتى لا تتمزق اللحمة ويفسد عرق اللحم.


ويمكنك متابعة بقية طريقة التحضير من خلال الفيديو التالي: