لطبق صحي وشهي.. طريقة عمل المكرونة بالسبانخ والمشروم | فيديو

المكرونة من الأكلات المحببة لدى الكبار والصغار، ودائما ما يجد محبو وعشاق المطبخ طرق جديد ومختلفة لطهيها، إما مسلوقة أو بالباشاميل أو بالصلصة الحمراء أو البيضاء وغير ذلك، والشيف رضوى العدوى من خلال برنامج "مطبخ الهوانم" المذاع على فضائية dmc تقدم إليكم أكلة رمضانية خفيفة على الإفطار وهي المكرونة بالسبانخ والمشروم.


مكونات ومقادير المكرونة بالسبانج والمشروم

مكرونة الشوفان

خمس ملاعق من الصنوبر

صويا صوص لايت

نصف كوب مرقة خضار طازجة

400 جرام مشروم طازج

300 جرام سبانخ

ثلاث ملاعق من زيت الزيتون

ثوم مطحون

بصلة متقطعة

جبنة برامازان

لبن اللوز

كاجو إن توافر للتزيين

طريقة تحضير المكرونة بالسبانخ والمشروم:

يتم وضع قطع المشروم في زيت الزيتون بعد تسخينه على النار وتقليبه حتى يتم تحويله إلى اللون البني قليلا

إضافة السبانخ في الوعاء وتقليبها جيدا مع المشروم

وشاهدي بقية الوصفة للمكرونة بالمشروم والسبانخ الصحية من خلال الفيديو التالي:



طريقة عمل مكرونة النجرسكو

وتعتبر المكرونة النجرسكو من الوصفات الإيطالي الشهيرة طريقة عمل المكرونة النجرسكو، وتختلف عن المكرونة البشاميل، من حيث أنها تقدم بالدجاج والفلفل الألوان والزيتون مع البشاميل، ويعشقها لكبار والصغار لمذاقها المميز.

كيس مكرونة اسباجتى أو قلم حسب الرغبة

نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة

3 حبات بصل كبيرة مبشور أو مقطع شرائح

حبة فلفل رومى أخضر مقطع شرائح

حبة فلفل رومى اصفر مقطع شرائح

حبة فلفل رومى أحمرمقطع شرائح

كوب زيتون أخضر أو أسود

ملح

فلفل اسود

جوز الطيب

رشة قرفة

بهارات دجاج

كارى

- نسلق المكرونة نصف سلق ونصفيها ونتركها جانبا.

- ثم نجهز الحشو، حيث نحضر حلة على النار ونذوب بها الزبد، ثم نشوح البصل حتى يذبل.

- ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف جميع التوابل المذكورة بالأعلى ونقلب على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج.

-بعدها نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يفتح لونه، ثم نضيف الزيتون ونقلب سريعا، ونرفع الدجاج من على النار ونتركها جانبا.

- ثم نجهز البشاميل، حيث نحمر الدقيق فى الزبد ونضيف اللبن والشوربة أو الماء تدريجيا مع التقليب السريع بمضرب يدوى، حتى يغلظ القوام، مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو يكون خفيف قليلا.

- وبعد ضبط قوام البشاميل نتبله بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعبات مرقة الدجاج ونقلب جيدا.

- ثم نضيف الجبن إلى البشاميل وقلب حتى يذوب فهو يعطى المكرونة مذاق مميز وشهى.

- ثم نرفع البشاميل من على النار نتركه جانبا.

- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.

- ثم نحضر صينية فرن مدهونة زيت، ونضع فى القاع 3 ملاعق كبيرة بشاميل.

- ثم نخلط المكرونة مع البشاميل وحشو الدجاج والخضروات فىبولة عميقة ونقلب جيدا.

- ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل، فى صينية الفرن.

- ثم نرش على الوجه الجبن المبشور المشكل، وندخل الصينية الفرن، حتى يحمر وجهها.

- ثم نخرج المكرونة ونتركها تهدأ وتقدم بعدها ساخنة بجانب الدجاج المقلى أو الكفتة والسلطة.