لإفطار صحي ولذيذ.. طريقة عمل الملضومة | فيديو
مكونات الملضومة
- نصف كيلو لحم مفروم 25% دهون
- بصلة مبشورة ومتصفية من المياه
- وطماطم مبشورة ومتصفية جيدا من المياه.
- نصف كوب من البقسماط
- بهارات اللحمة."كوزبرة وملح وفلفل أسود وبابريكا".
أما مكونات الشوربة الخاصة بالملضومة
- نصف كوب عصير طماطم
- مكعب مرق
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم وملح وفلفل أسود.
ويعتبر اللحم المفروم من أشهر طرق تقطيع اللحم وأكثر أنواع اللحوم الحمراء التي نجدها على الموائد المصرية في أصناف متنوعة، ويمكن حشو الرقاق والجلاس وأنواع متعددة من المكورنات به، كما أنها تستخدم في صناعة "الكفتة" بأصنافها الكثيرة مثل كفتة الحاتي أو الكفتة التركية "داوود باشا" وغيرهم.
ويمكن عمل اللازنيا باللحم المفروم على الطريقة التالية :-
شرائح لازانيا
500 جرام لحم مفروم
2 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
نصف كوب جبن بارميزان مبشورة
كوب صلصة طماطم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
100 جرام زبد
ملعقة صغيرة ريحان
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة ملح
للبشاميل
كوب دقيق
4 أكواب لبن
150 جرام زبد
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم:-
- أولا يتم تحضير البشاميل من خلال وضع إناء على النار، ثم نذوب فيه مكعبات الزبد، ونضيف الدقيق، ونقلب بملعقة خشب حتى يتشرب كل الزبد.
- نضع الحليب تدريجياً مع التقليب أثناء سكبه، حتى لا تأتى كتل داخل البشاميل، وعندما يصبح الخليط متجانس نغلق النار ونضع الفلفل الأسود والملح.
- أما بالنسبة لحشوة اللازانيا، فنضع وعاء آخر على النار، ونذوب فيه مكعبات الزبد، ثم يضاف البصل والثوم المفروم ويقلى حتى يذبل.
- تضاف اللحمة وتقلى حتى يتغير لونها، ثم نتبلها بالقرفة، والفلفل الأسود والملح، وتقلب جيداً.
- نضيف صلصة ومعجون الطماطم، ونضع الماء على اللحمة وتترك على نار هادئة مع التحريك، حتى تنضج اللحم تماما ونرفعها من على النار.
- ثم نحضر صينية فرن زجاجية، ونسكب طبقة من البشاميل، تغطى بطبقة من شرائح اللازانيا، وتوزع فوقها طبقة من الحشوة ثم طبقة اخرى من البشاميل وفوقها طبقة من جبن الموتزاريلا، تكرر العملية حتى تنتهى الكمية.
- ثم نرش الجبن البارميزان على الوجه، وندخل الصينية إلى الفرن، وتترك لمدة ما بين 25 إلى 30 دقيقة.
- وأخيرا نخرج اللازانيا من الفرن بعد أن يحمر وجهها، ونتركها تبرد قليلا، ثم تقطع وتقدم ساخنة.
