من المطبخ الهندي.. طريقة عمل اللحم الضاني بالكارى

هنفطر إيه النهاردة.. واحدة من أكثر الجمل التي بدأت تتردد في البيوت المصرية، مع قرب انتهاء الأسبوع الأول من رمضان، حيث تحتار الكثير من ربات البيوت في وجبة الإفطار الرئيسية، واليوم نقدم لكم طريقة عمل اللحم الضاني بالكاري من المطبخ الهندي، وصفة مميزة لعشاق اللحوم.

اذا كنتِ من عُشاق تناول الأكلات الهندية وترغبين في معرفة وتطبيق أشهي الأصناف علي مائدتك الرمضانية لأفرادك خلال وجبة الإفطار في شهر رمضان الكريم، عليكِ بمُتابعة السطور التالية من خلال اتباعك للمكونات وطريقة التحضير:

مقادير طريقة عمل اللحم الضاني بالكاري
ـ1.5 كيلو لحم ضاني مقطع إلى مكعبات (الساق أو الكتف).
ـ ملح وفلفل.
ـ ملعقتان صغيرتان من الكمون.
ـ ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
ـ ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
ـ 10 فصوص من الثوم المفروم.
ـ 1 ثمرة من البصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات كبيرة.
ـ ثمرتان من الجزر متوسطتان الحجم ومقطعتان إلى مكعبات.
ـ 1 ملعقة صغيرة من الكارى.
ـ ثمرتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح.
ـ ربع كوب من صلصة الطماطم.
ـ 3 ملاعق صغيرة من السكر البنى.
ـ 3 ورقات من الكستناء.
ـ 1 عود من القرفة.
ـ 2 كوب حساء من الدجاج.
ـ نصف كوب من حساء اللحم الضاني.
ـ نصف كوب من زبيب.
ـ شطة او فلفل حار " علي حسب الرغبة ".



طريقة تحضير اللحم الضاني بالكاري
ـ يُتبل لحم الضاني بالملح والفلفل وملعقة ونصف من كلاً من الكمون والكزبرة.
ـ ثم تُشوح قطع اللحم في زيت الزيتون حتى تكتسب اللون الذهبي وترفع من فوق النار.
ـ ثم يشوح في نفس الإناء الثوم والبصل والباقي من الكمون والكزبرة والكاري.
ـ ثم تُضاف الطماطم، والصلصة والسكر البنى وأوراق الكستناء والقرفة وحساء الدجاج وحساء الضاني، ثم يترك الخليط حتى الوصول الي مرحلة الغليان، مع إضافة كلاًمن الملح والفلفل للتذوق.
ـ ثم تُضع قطع اللحم مع تغطية الإناء ، ثم يوضع بفرن درجة حرارته 150 درجة مئوية.
ـ ثم يقدم اللحم الضاني، ساخناً مع الزبيب، أو الكسكسى، او الأرز بالبهارات، علي حسب الرغبة، و يُمكنك ايضاً تقديمه مع السلطات المميزة وبالهنا والشفاء.