من المطبخ الأمريكي.. طريقة عمل لحم الفيليه منهاتن

هنفطر إيه النهاردة.. واحدة من أكثر الجمل التي بدأت تتردد في البيوت المصرية، حيث تحتار الكثير من ربات البيوت في وجبة الإفطار الرئيسية.

اللحوم من الأطباق الرئيسية الأساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، وتحاول كل ست بيت أن تجدد في الطريقة التي ستقدم بها اللحوم لأفراد أسرتها، لتفتح شهيتهم على الفطار.

وهناك العديد من التتبيلات والخلطات لعمل اللحوم، والتي تجعل طعمها مميز ومختلف في كل مرة،  لذا نُقدم لكِ اليوم طريقة مختلفة لإعدادها وتقديمها الي مائدتك العائلية بشكل مُختلفو شهي، ولذيذ، من المطبخ الأمريكي مُباشرة إليكِ وطبق اليوم هو طريقة عمل لحم فيليه منهاتن الشهير.

مكونات لحم الفيلية منهاتن
- 2 شريحة لحم كتف بقرى سميكة وكبيرة الحجم.

- 1 ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مَجروش.

- 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح.

- 2 ملعقة كبيرة زيت.



طريقة عمل لحم الفيليه منهاتن
ـ تُمسح قطع اللحم جيداً بورق المطبخ من الجهتين، ثم تُقطع من حولها كل أجزاء الدهن حتى تصبح قطع حمراء خالية تماماً من الدهون.

ـ يُنثر الفلفل الأسود على قطع اللحم من الجهتين، وتُرص على شبكة موضوعة فوق صينية، ثم تُترك فى الثلاجة حتى اليوم التالى.

ـ  فى اليوم التالى، تُخرج قطع اللحم من الثلاجة، وتُترك فى حرارة الغرفة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تَفقد برودتها قبل الطهى.

ـ يُسخن الفرن على حرارة متوسطة حوالي ١٨٠ درجة.

ـ يُنثر الملح على قطع اللحم من الجهتين.

ـ يُسخن الزيت على نار عالية فى مقلاة كبيرة الحجم قابلة للدخول إلى الفرن، وتحمر به قطع اللحم لمدة 4 دقائق على جهة واحدة حتى تأخذ اللون البنى المتوسط.

ـ تهدأ النار أسفل المقلاة إلى المتوسط، وتقلب قطع اللحم على الجهة الأخرى، وتحمر لمدة 5 دقائق أو حتى تأخذ اللون البنى المتوسط.

ـ تنقل مقلاة اللحم إلى الفرن، وتترك به من 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنضج جيداً.

ـ تخرج قطع اللحم من الفرن، وتنقل إلى طبق التقديم ثم تترك لمدة 5 دقائق حتى تهدأ، وتقدم مع الصوص البنى والبطاطس البيوريه، أو مع الخضار السوتيه او الأرز الأبيض بالزبدة.

هذا الطبق يُناسب أصحاب الدايت لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من السُعرات الحرارية، وبالهنا والشفا.