طريقة عمل تارت الكنافة بالبلح
تارت الكنافة، من الحلوى المبتكرة، التى انتشرت بمحال الحلوى، ويقدم بحشوات مختلفة، ويكثر الإقبال على تناوله فى شهر رمضان المبارك، وسهل خبراء الطهى، على ربات البيوت طرق تحضير تارت الكنافة بجميع أنواعه.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل تارت الكنافة بالبلح.
المكونات:
ربع كيلو كنافة
كوب سمنة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
تمر سكري مقصم نصفين
نصف كوب كريمة حلويات
2 مكعب جبنة بالقشطة
طريقة عمل تارت الكنافة:
- تخفق الكريمة والجبن معاً وتترك بالثلاجة.
- تفرك الكنافة حتي تصبح ناعة.
- تفرك باليد مع السمنة والسكر البودر.
- في صينية مدهونة سمن تفرد الكنافة طبقة وتضغط باليد.
- توضع في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون.
- نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد.
- ثم نفرد داخلها طبقة الكريمة والجبن، ونرص علي وجهها التمر السكري وتقدم باردة.
ولعمل الكنافة السادة:
المكونات:
نصف كيلو كنافة يدوي أو آلى حسب الرغبة وعادة تقدم فى المناطق الشعبية آلى
كوب سمن بلدي
نصف كوب سكر
للشربات
كوب ونصف ماء
2 كوب سكر
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الكنافة السادة:
- أولا نحضر الشربات، حيث نخلط مكوناته معا فى حلة، ونضعه على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- نحضر الكنافة ونقطعها باليد جيدا حتى تكون بمقاس واحد صغير، ويمكن وضعها فى الفريزر، ثم تكسيرها باليد.
- ثم نضيف السكر وكوب إلا ربع سمن، ونقلبها جيدا.
- ثم نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها جيدا بالسمن.
- ثم نفرد الكنافة بالصينية، ونساويها جيدا.
- ثم نضغط عليها جيدا.
- بعدها رش على الوجه باقى كمية السمن بالتساوى بين وسط وأطراف الصينية.
- ثم نضع صينية الكنافة على النار الهادئة، ونراقبها، حتى يحمر أسفلها.
-بعدها نقلب صينية الكنافة، لنجعل الوجه ذات اللون الذهبى لأعلى، ونتركها أيضا على الار الهادئة، حتى يحمر أسفلها.
- بعدها نرفعها من على النار، ونسفيها بالشربات البارد، ونغطيها قليل حتى تتشرب الشربات جيدا وتبرد.
- ثم تقطع وتقدم بعدها.
- ويمكن تسخين الفرن جيدا، ووضع الكنافة بداخلة، حتى يحمر لونها.
- ثم نخرجها ونسقيها بالشربات البارد، ونتركها مغطاة قليلا، ثم تقطع وتقدم بعدها.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل تارت الكنافة بالبلح.
المكونات:
ربع كيلو كنافة
كوب سمنة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
تمر سكري مقصم نصفين
نصف كوب كريمة حلويات
2 مكعب جبنة بالقشطة
طريقة عمل تارت الكنافة:
- تخفق الكريمة والجبن معاً وتترك بالثلاجة.
- تفرك الكنافة حتي تصبح ناعة.
- تفرك باليد مع السمنة والسكر البودر.
- في صينية مدهونة سمن تفرد الكنافة طبقة وتضغط باليد.
- توضع في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون.
- نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد.
- ثم نفرد داخلها طبقة الكريمة والجبن، ونرص علي وجهها التمر السكري وتقدم باردة.
ولعمل الكنافة السادة:
المكونات:
نصف كيلو كنافة يدوي أو آلى حسب الرغبة وعادة تقدم فى المناطق الشعبية آلى
كوب سمن بلدي
نصف كوب سكر
للشربات
كوب ونصف ماء
2 كوب سكر
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الكنافة السادة:
- أولا نحضر الشربات، حيث نخلط مكوناته معا فى حلة، ونضعه على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- نحضر الكنافة ونقطعها باليد جيدا حتى تكون بمقاس واحد صغير، ويمكن وضعها فى الفريزر، ثم تكسيرها باليد.
- ثم نضيف السكر وكوب إلا ربع سمن، ونقلبها جيدا.
- ثم نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها جيدا بالسمن.
- ثم نفرد الكنافة بالصينية، ونساويها جيدا.
- ثم نضغط عليها جيدا.
- بعدها رش على الوجه باقى كمية السمن بالتساوى بين وسط وأطراف الصينية.
- ثم نضع صينية الكنافة على النار الهادئة، ونراقبها، حتى يحمر أسفلها.
-بعدها نقلب صينية الكنافة، لنجعل الوجه ذات اللون الذهبى لأعلى، ونتركها أيضا على الار الهادئة، حتى يحمر أسفلها.
- بعدها نرفعها من على النار، ونسفيها بالشربات البارد، ونغطيها قليل حتى تتشرب الشربات جيدا وتبرد.
- ثم تقطع وتقدم بعدها.
- ويمكن تسخين الفرن جيدا، ووضع الكنافة بداخلة، حتى يحمر لونها.
- ثم نخرجها ونسقيها بالشربات البارد، ونتركها مغطاة قليلا، ثم تقطع وتقدم بعدها.
