طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
طبق الكنافة عادة رمضانية مصرية شهيرة، حيث تقدم الكنافة فى المنزل، ساخنة، عقب وجبة الإفطار مباشرة، وتتفنن ربات البيوت فى مصر، فى طرق تقديم الكنافة، سواء كانت سادة أوبالمكسرات أو بالكريمة أو بالفاكهة، حسب الرغبة، فجميعها طيبة المذاق.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الكنافة بالمكسرات.
المكونات:-
كيلو جرام كنافة
كوب سمن ذائب
2 كوب مكسرات، محمصة مقطعة متوسط "بندق ولوز وعين جمل وأي مكسرات تفضليها"
ربع كوب سكر أبيض
ملعقة قرفة مطحونة
ملعقتان كبيرتان مكسرات مطحونة
لعمل الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء عصير
ليمونة كبيره
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:-
- قومي بتحضير المكسرات بأن تخلط المكسرات المقطعة بالسكر والقرفة معا.
- ادهنى الصينية بمقدار من السمن الذائب واتركيها جانبا.
- اشعلى الفرن واتركيه يسخن على ردجة حرارة عالية.
- احضري شرائط الكنافة وقومي بدهنها بفرشاة بالسمن جيدًا.
- ثم ضعي طبقة كنافة في الصينية المدهونة بالسمن حتي نفرد الصينية بالكامل.
- ثم ضعي المكسرات المخلوطة بالسكر والقرفة في منتصف الصينية.
- ثم ضعي طبقة أخري من شرائط الكنافة المدهونة بالسمن جيدًا حتي تغطي المكسرات بالكامل.
- اخبزي الكنافة في فرن ساخن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ثم ضعيها تحت الشواية لمدة ١٠ دقائق لكي يصبح لونها ذهبي.
- اخرجيها من الفرن وصبيها بالشربات وهي ساخنة حتي يتشرب.
- ولتحضير الشربات، نخلط الماء ومعه السكر في قدر، ويترك على إلى أن يغلي، ثم يضاف عصير الليمون ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة إلى أن يصبح الشربات سميكا.
- ثم تقطع الكنافة وتزين برشة مكسرات مطحونة على الوجه، وتقدم بعدها.
مخاطر الحلوى على الصحة
- لصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادو عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الكنافة بالمكسرات.
المكونات:-
كيلو جرام كنافة
كوب سمن ذائب
2 كوب مكسرات، محمصة مقطعة متوسط "بندق ولوز وعين جمل وأي مكسرات تفضليها"
ربع كوب سكر أبيض
ملعقة قرفة مطحونة
ملعقتان كبيرتان مكسرات مطحونة
لعمل الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء عصير
ليمونة كبيره
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:-
- قومي بتحضير المكسرات بأن تخلط المكسرات المقطعة بالسكر والقرفة معا.
- ادهنى الصينية بمقدار من السمن الذائب واتركيها جانبا.
- اشعلى الفرن واتركيه يسخن على ردجة حرارة عالية.
- احضري شرائط الكنافة وقومي بدهنها بفرشاة بالسمن جيدًا.
- ثم ضعي طبقة كنافة في الصينية المدهونة بالسمن حتي نفرد الصينية بالكامل.
- ثم ضعي المكسرات المخلوطة بالسكر والقرفة في منتصف الصينية.
- ثم ضعي طبقة أخري من شرائط الكنافة المدهونة بالسمن جيدًا حتي تغطي المكسرات بالكامل.
- اخبزي الكنافة في فرن ساخن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ثم ضعيها تحت الشواية لمدة ١٠ دقائق لكي يصبح لونها ذهبي.
- اخرجيها من الفرن وصبيها بالشربات وهي ساخنة حتي يتشرب.
- ولتحضير الشربات، نخلط الماء ومعه السكر في قدر، ويترك على إلى أن يغلي، ثم يضاف عصير الليمون ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة إلى أن يصبح الشربات سميكا.
- ثم تقطع الكنافة وتزين برشة مكسرات مطحونة على الوجه، وتقدم بعدها.
مخاطر الحلوى على الصحة
- لصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادو عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
