بخطوات بسيطة.. اسعدى أسرتك عقب الإفطار بالبسبوسة بالقشطة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة.. بجانب تحضير الإفطار في شهر رمضان المبارك، تحرص بعض ربات البيوت على تحضير الحلو أيضا فى المنزل بدلا من شرائه جاهزا، وهى عادة مصرية رمضانية شهيرة، وتعد الكنافة والقطايف والبسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التى تقدم فى رمضان.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البسبوسة بالقشطة.
المكونات:
علبة قشطة جاهزة أى نوع وتباع لدى السوبر ماركت
كوب ونصف سميد
نصف كوب سكر
كوب لبن حليب دافئ
كوب زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة جوز الهند، مبشور ومجفف
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
كوب ونصف ماء
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
لوز مقطع إلى نصفين
كوب وثلث سكر
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:
- لتحضير الشربات، في قدر صغير على نار متوسطة يوضع الماء، و ثلاث أرباع كوب سكر وماء الزهر.
- يحرك الخليط حتى يبدأ بالغليان لثلاث دقائق ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.
- لتحضير البسبوسة، يخلط في وعاء السميد، اللبن، نصف كوب من سكر، الزيت، جوز الهند والبيكينغ بودر.
- ثم يوضع الخليط جانبا لمدة نصف ساعة.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- يمد نصف كمية خليط السميد في صينية مدهونة بزبدة.
- نضع طبقة من القشطة ونمدها فوق الخليط، ثم نضع طبقة اخرى من خليط البسبوسة.
- يقطع الخليط على شكل مربعات ويمكن وضع اللوز فوق كل قطعة.
- تخبز الصينية لعشرين دقيقة ثم يحمص الوجه ليصبح ذهبيا لدقيقتين أو ثلاث.
- نخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر بحسب الرغبة.
- ثم نترك البسبوسة تبرد، ثم تقطع وتقدم بعدها.
ولعمل البسبوسة السادة:
المكونات:
كيس بسبوسة جاهز يباع لدى السوبر ماركت
4 ملاعق كبيرة سمن
2 ملعقة صغيرة عسل نحل
2 ملعقة كبيرة لبن بودر محمص
نصف ملعقة بيكينج بودر
نصف كوب لبن دافئ
شربات البسبوسة
كوب ونصف سكر
كوب ونصف ماء
طريقة عمل البسبوسة السادة:
- نسخن الفرن ونحضر صينية مقاس صغير وندهنها بالسمن نتركها جانبا.
- نحمص اللبن البودر فى مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونه بنيا.
- نذوب السمن مع العسل فى الميكروويف لمدة 30 ثانية.
- نحضر بولة عميقة ونضع بها البسبوسة الجاهزة ونضيف إليها اللبن البودر والبيكينج بودر وخليط السمن والعسل ونفركها جيدا لمدة 5 دقائق، حتى تتشرب السمن جيدا وتصبح مثل حبات الرمل.
- ثم نضيف اللبن تدريجيا مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نصب الخليط فى صينية الفرن المدهونة سمن، وندخل الصينية الفرن الساخن ونتركها حتى يحمر لونها.
- نحضر الشربات حيث نخلط مكوناته معا على النار ونتركه يغلى لمدة 5 دقائق، حيث نحتاج شربات خفيف.
- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن نسقيها بالشربات الساخن، ونغطيها لمدة 15 دقيقة حتى تهدأ وتتشرب الشربات جيدا.
- ثم تقطع وتقدم ويمكن تزيينها بالمكسرات أو اللوز فقط، أو القشدة حسب الرغبة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البسبوسة بالقشطة.
المكونات:
علبة قشطة جاهزة أى نوع وتباع لدى السوبر ماركت
كوب ونصف سميد
نصف كوب سكر
كوب لبن حليب دافئ
كوب زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة جوز الهند، مبشور ومجفف
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
كوب ونصف ماء
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
لوز مقطع إلى نصفين
كوب وثلث سكر
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:
- لتحضير الشربات، في قدر صغير على نار متوسطة يوضع الماء، و ثلاث أرباع كوب سكر وماء الزهر.
- يحرك الخليط حتى يبدأ بالغليان لثلاث دقائق ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.
- لتحضير البسبوسة، يخلط في وعاء السميد، اللبن، نصف كوب من سكر، الزيت، جوز الهند والبيكينغ بودر.
- ثم يوضع الخليط جانبا لمدة نصف ساعة.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- يمد نصف كمية خليط السميد في صينية مدهونة بزبدة.
- نضع طبقة من القشطة ونمدها فوق الخليط، ثم نضع طبقة اخرى من خليط البسبوسة.
- يقطع الخليط على شكل مربعات ويمكن وضع اللوز فوق كل قطعة.
- تخبز الصينية لعشرين دقيقة ثم يحمص الوجه ليصبح ذهبيا لدقيقتين أو ثلاث.
- نخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر بحسب الرغبة.
- ثم نترك البسبوسة تبرد، ثم تقطع وتقدم بعدها.
ولعمل البسبوسة السادة:
المكونات:
كيس بسبوسة جاهز يباع لدى السوبر ماركت
4 ملاعق كبيرة سمن
2 ملعقة صغيرة عسل نحل
2 ملعقة كبيرة لبن بودر محمص
نصف ملعقة بيكينج بودر
نصف كوب لبن دافئ
شربات البسبوسة
كوب ونصف سكر
كوب ونصف ماء
طريقة عمل البسبوسة السادة:
- نسخن الفرن ونحضر صينية مقاس صغير وندهنها بالسمن نتركها جانبا.
- نحمص اللبن البودر فى مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونه بنيا.
- نذوب السمن مع العسل فى الميكروويف لمدة 30 ثانية.
- نحضر بولة عميقة ونضع بها البسبوسة الجاهزة ونضيف إليها اللبن البودر والبيكينج بودر وخليط السمن والعسل ونفركها جيدا لمدة 5 دقائق، حتى تتشرب السمن جيدا وتصبح مثل حبات الرمل.
- ثم نضيف اللبن تدريجيا مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نصب الخليط فى صينية الفرن المدهونة سمن، وندخل الصينية الفرن الساخن ونتركها حتى يحمر لونها.
- نحضر الشربات حيث نخلط مكوناته معا على النار ونتركه يغلى لمدة 5 دقائق، حيث نحتاج شربات خفيف.
- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن نسقيها بالشربات الساخن، ونغطيها لمدة 15 دقيقة حتى تهدأ وتتشرب الشربات جيدا.
- ثم تقطع وتقدم ويمكن تزيينها بالمكسرات أو اللوز فقط، أو القشدة حسب الرغبة.
