طريقة عمل محشى الكرنب
محشى الكرنب أكلة يجتمع عليها المصريون، وهو محبب فى العزومات، خاصة مع الأهل والأصدقاء، وفى شهر رمضان المبارك، هو محبب على مائدة الإفطار، حيث يقدم ساخنا ورائحة الزبد البلدى تفوح منه.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الكرنب المحشي.
المكونات:-
5 حبات طماطم
رأس بصلة متوسطة
كوب وربع أرز مصري
كرنب مسلوق ومقطع حسب الرغبة
ملح
فلفل
كمون
بهارات مشكلة
كسبرة
شبت
بقدونس
2 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة كسبرة
طريقة عمل الكرنب المحشي
- فى وعاء نغلى بعض الماء ونضيف له كمون ثم نسلق فيه الكرنب.
- بعد سلق الكرنب نغلسه برفق بماء بارد.
لعمل الصلصة :
- فى وعاء جانبى نشوح البصل والطماطم المكعبات وعصير الطماطم والصلصة وزيت الزيتون والخضروات والبهارات والملح والفلفل والكمون.
- ضيفى الأرز وقومى بالتقليب للتجانس.
- ثم نضع الحشو فى بولة عميقة ونبدأ بحشو ورق الكرنب بعد تقطيعه للحجم المناسب.
- رصي اصابع الكرنب المحشى فى وعاء وقومى بتغطيته بالشوربة.
- ثم ارفعى الكرنب على النار، ونتركه حتى يتشرب الماء، ثم نهدئ النار، ونغطي الحلة، ونترك الكرنب ينضج لمدة 45 دقيقة.
- ثم نرفع الكرنب من على النار، ونتركه يهدأ قليلا، ثم نضعه فى طبق التقديم، ويقدم ساخنا، بجانب البط أو الدجاج المحمر.
فوائد الكرنب
الكرنب من الخضراوات الورقية التي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان، وهو أيضا من الأكلات الشهيرة جدا حول العالم، وبالتحديد في الوطن العربي، حيث يتم تناوله كمحشى أو حساء أو إضافته على السلطة كأحد أنواع المقبلات، ومهما تعددت الوصفات يظل الكرنب من الأكلات الأقرب للقلوب، وخاصة أنه يظهر في فصل الشتاء بكثرة.
حرق الدهون الزائدة بالجسم
تعتبر شوربة الكرنب من أكثر الأطعمة التي تساعد في تفتيت الدهون الزائدة بالجسم وزيادة معدل حرق الدهون بشكل أكبر من أي دواء للتخسيس، ونجد أنها من الشوربات المسموح تناولها خلال الحمية الغذائية.
التخلص من الإمساك
يحتوى الكرنب على عدد كبير جدا من الألياف الغذائية والتي تساعده في علاج الإمساك وتنظيم حركة الأمعاء والهضم بشكل جيد وينصح عند تناوله إضافة الكمون للحماية من الإصابة بالغازات.
محاربة الشيخوخة
الشيخوخة من الأمراض التي يعانى منها الكثيرون، فالكرنب يحتوى على عدد كبير جدا من مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية خلايا الدماغ والجهاز الهضمى، بالإضافة إلى أنه يحارب التجاعيد بالبشرة من خلال ترطيب البشرة وإمدادها بالكولاجين.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الكرنب المحشي.
المكونات:-
5 حبات طماطم
رأس بصلة متوسطة
كوب وربع أرز مصري
كرنب مسلوق ومقطع حسب الرغبة
ملح
فلفل
كمون
بهارات مشكلة
كسبرة
شبت
بقدونس
2 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة كسبرة
طريقة عمل الكرنب المحشي
- فى وعاء نغلى بعض الماء ونضيف له كمون ثم نسلق فيه الكرنب.
- بعد سلق الكرنب نغلسه برفق بماء بارد.
لعمل الصلصة :
- فى وعاء جانبى نشوح البصل والطماطم المكعبات وعصير الطماطم والصلصة وزيت الزيتون والخضروات والبهارات والملح والفلفل والكمون.
- ضيفى الأرز وقومى بالتقليب للتجانس.
- ثم نضع الحشو فى بولة عميقة ونبدأ بحشو ورق الكرنب بعد تقطيعه للحجم المناسب.
- رصي اصابع الكرنب المحشى فى وعاء وقومى بتغطيته بالشوربة.
- ثم ارفعى الكرنب على النار، ونتركه حتى يتشرب الماء، ثم نهدئ النار، ونغطي الحلة، ونترك الكرنب ينضج لمدة 45 دقيقة.
- ثم نرفع الكرنب من على النار، ونتركه يهدأ قليلا، ثم نضعه فى طبق التقديم، ويقدم ساخنا، بجانب البط أو الدجاج المحمر.
فوائد الكرنب
الكرنب من الخضراوات الورقية التي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان، وهو أيضا من الأكلات الشهيرة جدا حول العالم، وبالتحديد في الوطن العربي، حيث يتم تناوله كمحشى أو حساء أو إضافته على السلطة كأحد أنواع المقبلات، ومهما تعددت الوصفات يظل الكرنب من الأكلات الأقرب للقلوب، وخاصة أنه يظهر في فصل الشتاء بكثرة.
حرق الدهون الزائدة بالجسم
تعتبر شوربة الكرنب من أكثر الأطعمة التي تساعد في تفتيت الدهون الزائدة بالجسم وزيادة معدل حرق الدهون بشكل أكبر من أي دواء للتخسيس، ونجد أنها من الشوربات المسموح تناولها خلال الحمية الغذائية.
التخلص من الإمساك
يحتوى الكرنب على عدد كبير جدا من الألياف الغذائية والتي تساعده في علاج الإمساك وتنظيم حركة الأمعاء والهضم بشكل جيد وينصح عند تناوله إضافة الكمون للحماية من الإصابة بالغازات.
محاربة الشيخوخة
الشيخوخة من الأمراض التي يعانى منها الكثيرون، فالكرنب يحتوى على عدد كبير جدا من مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية خلايا الدماغ والجهاز الهضمى، بالإضافة إلى أنه يحارب التجاعيد بالبشرة من خلال ترطيب البشرة وإمدادها بالكولاجين.
