طريقة تحميص اللوز
طريقة تحميص اللوز..اللوز من أنواع المكسرات التى لها قيمة غذائية عالية ومذاق مميز، يستخدم فى عمل بعض الأكلات حلو وحادق، وأسعاره باهظة، ولأهميته تقوم بعض ربات البيوت بشرائه نيئا، وتحميصه فى المنزل، كنوع من تقليل تكلفة شرائه محمصا.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة تحميص اللوزن.
المكونات:-
لوز نيئ
ملح
طريقة تحميص اللوز:-
- نشعل الفرن ونتركه يسخن على درجة حرارة 180 درجة.
- بعدها نحضر صينية فرن نظيفة وغير مدهونة زيت.
- ثم نرص حبات اللوز النيئ فى الصينية، وندخلها الفرن.
- نترك اللوز فى الفرن، لمدة حوالى 15 دقيقة، ونراقبه بعدها، فى حين اكتسبت قشرته لون ذهبى فاتح، ومن الداخل لون بنى فاتح، مع تذوقه للتأكد من أنه نضج جيدا، يتم إخراجه من الفرن.
- يجب مراعاة متابعة اللوز داخل الفرن حتى لا يحترق، لأنه يحترق سريعا، ما يجعل مذاقه غير جيد.
- بعد تمام نضج اللوز وإخراجه من الفرن، يتم رشه على الفور بالقليل من الملح.
- ويصبح بعدها اللوز جاهز للإستخدام، ويفضل حفظه بالثلاجة حتى يظل طازجا.
وهناك طريقة أخرى لتحميص اللوز :-
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ولاندهنها زيت أو أى دهون.
- ثم نضعها على النار ونتركها تسخن.
- بعدها نضع بها اللوز، ونقلب بإستمرار حتى يصبح ذهبى اللون ويتم نضجه من الداخل جيدا.
- ثم نرفعه من على النار، ونرشه بالقليل من الملح.
- ليصبح جاهز بعدها للإستخدام.
فوائد اللوز
واللوز فوائده عديدة، حيث يعتبر اللوز من المكسرات المشهورة جدا بفوائدها الصحية العديدة، وتتعدد فوائد اللوز الحلو الصحية، حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية، فهو مصدر غني بفيتامين E والكالسيوم والفوسفور والحديد والماغنسيوم.
كما أنه يحتوي على الزنك والسيلينوم والنحاس والنياسين وبالمقارنة بجميع المسكرات الأخرى فهو الأغنى بالقيم الغذائية.
كما أن الدراسات والأبحاث الحديثة أظهرت أن اللوز يلعب دورا فاعلا في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وحماية الخلايا من التلف.
وتناول حفنة من اللوز يوميا كجزء من الغذاء الصحي، يساعد في تقليل خطر الإصابات القلبية وذلك لفاعليته في تقليل مستويات الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الشحمي الضار قليل الكثافة.
كما أن المواد المضادة للأكسدة في قشور اللوز، بالإضافة إلى محتواه الطبيعي من فيتامين"e" تؤثر بصورة إيجابية في الصحة العامة وخاصة عند تناول الثمار بقشورها.
