اكتشف فوائد إضافة الكرفس والبقدونس على طبق السلطة

طبق السلطة من أساسيات وجبة الغداء، وهو ما يوصي به دائما الأطباء وخبراء التغذية؛ لما يحتوي عليه من مجموعة متعددة من الخضراوات التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، مثل الطماطم والخيار والبصل الأخضر والفلفل بكل ألوانه، والخس، إلا أن الكثيرين يغفلون الخضراوات الورقية، مثل الكرفس والبقدونس، على الرغم من أهميتها، وما تحتوي عليه من فوائد مذهلة.




فوائد البقدونس

ويؤكد الدكتور أحمد دياب، استشاري التغذية وعلاج السمنة والنحافة، أن البقدونس يعد من أهم مكونات طبق السلطة الذي يجب تناوله يوميا.

يضيف الدكتور دياب أن البقدونس يعمل على خفض الدهون والكوليسترول الضار، وذلك لأنه يعمل على زيادة إفراز العصارة الصفراوية التي تقوم بهضم الدهون والمأكولات الدسمة، إلى جانب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف.

وينصح بتناوله يوميا؛ لأنه يساعد في عمليات الهضم بصفة عامة، ويجعل اليوم بلا أي مشاكل في الهضم، أو التلبك المعوي.


كذلك احتواء البقدونس على فيتامين (أ) يجعله الغذاء الأمثل لوقاية البشرة من الجفاف، وخاصة مع قدوم فصل الصيف، ومع ارتفاع درجة الحرارة.



فوائد الكرفس

كذلك تؤكد الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية، أن للكرفس العديد من الفوائد الصحية التي تجعلنا لابد أن نحرص على تناوله بشكل يومي، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.

بعد التمارين الرياضية

الكرفس يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والصوديوم؛ مما يجعله يساعدك في تعويض ما فقدته من مياه على شكل عرق خلال ممارستك للرياضة، كذلك يعيد شحن طاقتك، كما أنه يرطب جسمك ويحميه من الجفاف. 

مضادات للسرطان 
يحتوي الكرفس على مركبات مضادة للسرطان مثل "الكومارين"، والتي تساعد في حماية جسمك من العديد من أنواع السرطانات، كسرطان الجلد واللسان والمريء والكبد والقولون، كما أن يعمل كمضاد لتجلط الدم، ويعمل على تعزيز نشاط بعض خلايا الدم البيضاء التي تساعد على مكافحة السرطان.. كما أنه يحتوي على الأحماض الفينولية التي acetylenic ومنع نمو الخلايا السرطانية.
 
كذلك يحتوي على الأحماض الفينولية، التي تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية في الجسم.

يقلل ضغط الدم 
يحتوي على مجموعة من المركبات التي تساعد على استرخاء العضلات مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم. 

خفض الكولسترول السيء 

الكرفس يساعد في خفض الكولسترول السيء في الجسم، كما أنه يساعد على زيادة إفراز العصارة الصفراوية في الجسم. 

تخفيف الآلام
المواد الكيميائية الموجودة في الكرفس مثل "البولياسيتلين" و"الوتيولين" تساعد في تخفيف الألم الناجم عن التهاب المفاصل والروماتيزم، كما أنه يقلل من التهابات الأنسجة والألم الناتج عنها.