طريقة عمل اللازانيا بالفراخ
طريقة عمل اللازانيا بالفراخ.. اللازانيا من الأكلات الشهية التي يعشقها الكبار والصغار، وبعد أن كان يقتصر تحضيرها على المطاعم الكبيرة، أصبح من السهل على ربات البيوت تحضيرها فى المنزل بالحشوات المختلفة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل اللازانيا بالفراخ:
المكونات:
كيس مكرونة لازانيا
للحشو
كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة
نصف كيلو بصل مبشور
4 فصوص ثوم مفروم ناعم
ربع كيلو فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات صغيرة
ملح
فلفل اسود
بهارات دجاج
رشة قرفة
ملعقة معجون صلصة طماطم
زبد
البشاميل
4 ملاعق كبيرة زبد
4 ملاعق كبيرة لبن حليب
5 كوب لبن حليب
2 كوب ماء أو شوربة
ملح
فلفل ابيض
رشة جوز الطيب
2 مكعب مرقة دجاج
جبن مبشور للوجه
طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة باحترافية
طريقة عمل اللازانيا بالفراخ:
- نحضر الفراخ أولا، حيث نشوح البصل والثوم فى الزبد حتى يذبلان.
- ثم نضيف الفراخ ونقلب جيدا حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف الفلفل والصلصة ونقلب جيدا.
- ثم نتبل بالملح وجميع التوابل المذكورة ونقلب، ثم نهدئ النار ونترك الفراخ على النار حتى تمام النضج.
- ثم نرفع الفراخ من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نحضر البشاميل، حيث نحمر الدقيق فى الزبد جيدا على النار.
- ثم نضيف اللبن تدريجيا ونقلب حتى يغلظ القوام.
- بعدها نخفف البشاميل بكمية الماء أو الشوربة التى ذكرناها، ونقلب، حيث أن بشاميل اللازانيا يجب أن يكون خفيف.
- بعدها نتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعبات مرق الدجاج.
- ونقلب البشاميل جيدا، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- ثم نحضر قالب فرن أو صينية مستطيلة، ونصب بها 5 ملاعق كبيرة بشاميل ونفردها جيدا.
- ثم نحضر اللازانيا بدون سلق، ونرص طبقة منها فى الصينية، وعليها القليل من البشاميل.
- ثم نرص عليها طبقة فراخ، ثم طبقة أخرى من اللازانيا، ثم طبقة أخرى من البشاميل، ثم طبقة فراخ، ثم طبقة بشاميل، ثم طبقة لازانيا ثم طبقة بشاميل ثم طبقة فراخ، ثم طبقة لازانيا أخيرة، وعليها نصب باقى كمية البشاميل المتبقية.
- ثم نرش الجبن المبشور على الوجه بالتساوى، وندخل الصينية الفرن لمدة ساعة، أو حتى يحمر وجهها.
طريقة عمل اللازانيا من مطبخ الشيف آسيا
- ثم نخرج اللازانيا من الفرن ونتركها تبرد قليلا، ثم نقطعها وتقدم ساخنة، مع السلطة والكفتة أو الفراخ البانية حسب الرغبة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل اللازانيا بالفراخ:
المكونات:
كيس مكرونة لازانيا
للحشو
كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة
نصف كيلو بصل مبشور
4 فصوص ثوم مفروم ناعم
ربع كيلو فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات صغيرة
ملح
فلفل اسود
بهارات دجاج
رشة قرفة
ملعقة معجون صلصة طماطم
زبد
البشاميل
4 ملاعق كبيرة زبد
4 ملاعق كبيرة لبن حليب
5 كوب لبن حليب
2 كوب ماء أو شوربة
ملح
فلفل ابيض
رشة جوز الطيب
2 مكعب مرقة دجاج
جبن مبشور للوجه
طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة باحترافية
طريقة عمل اللازانيا بالفراخ:
- نحضر الفراخ أولا، حيث نشوح البصل والثوم فى الزبد حتى يذبلان.
- ثم نضيف الفراخ ونقلب جيدا حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف الفلفل والصلصة ونقلب جيدا.
- ثم نتبل بالملح وجميع التوابل المذكورة ونقلب، ثم نهدئ النار ونترك الفراخ على النار حتى تمام النضج.
- ثم نرفع الفراخ من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نحضر البشاميل، حيث نحمر الدقيق فى الزبد جيدا على النار.
- ثم نضيف اللبن تدريجيا ونقلب حتى يغلظ القوام.
- بعدها نخفف البشاميل بكمية الماء أو الشوربة التى ذكرناها، ونقلب، حيث أن بشاميل اللازانيا يجب أن يكون خفيف.
- بعدها نتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعبات مرق الدجاج.
- ونقلب البشاميل جيدا، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- ثم نحضر قالب فرن أو صينية مستطيلة، ونصب بها 5 ملاعق كبيرة بشاميل ونفردها جيدا.
- ثم نحضر اللازانيا بدون سلق، ونرص طبقة منها فى الصينية، وعليها القليل من البشاميل.
- ثم نرص عليها طبقة فراخ، ثم طبقة أخرى من اللازانيا، ثم طبقة أخرى من البشاميل، ثم طبقة فراخ، ثم طبقة بشاميل، ثم طبقة لازانيا ثم طبقة بشاميل ثم طبقة فراخ، ثم طبقة لازانيا أخيرة، وعليها نصب باقى كمية البشاميل المتبقية.
- ثم نرش الجبن المبشور على الوجه بالتساوى، وندخل الصينية الفرن لمدة ساعة، أو حتى يحمر وجهها.
طريقة عمل اللازانيا من مطبخ الشيف آسيا
- ثم نخرج اللازانيا من الفرن ونتركها تبرد قليلا، ثم نقطعها وتقدم ساخنة، مع السلطة والكفتة أو الفراخ البانية حسب الرغبة.
