استعدادا للشهر الكريم.. طريقة عمل مربى البرتقال واليوسفي
مربى البرتقال من أنواع المربى المميزة التى لها مذاق شهى ومميز، ولها قيمة غذائية عالية، ويمكن تقديمها بمفردها أو بإضافة مكونات أخرى لها سواء خضراوات أو فاكهة، وفى جميع الأحوال هى طيبة المذاق ويسهل تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل مربى البرتقال واليوسفي.
المكونات:-
كيلو برتقال بسره
كيلو يوسفي
كيلو ونصف سكر
عصير ليمونة
طريقة عمل مربى البرتقال واليوسفي :-
- يغسل البرتقال واليوسفي غسلا جيدا.
- سلق البرتقال واليوسفي في الماء بحيث يغمره الماء تماما لمدة عشر دقائق ثم يصفى.
- يعاد سلقه مرة ثانية حتى ينضج تماما.
- رفع البرتقال واليوسفي من ماء السلق وتزال البذور.
- فرمها جيدا مع الاحتفاظ بالعصير الناتج أثناء الفرم.
- بعدها يضاف السكر على العصير ويقلب حتى يذوب السكر تماما ثم يضاف إليهم البرتقال واليوسفي المفروم.
- رفع الخليط على نار هادئة حتى تنضج المربى مع نزع الريم كلما ظهر.
- إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون على المربى وتترك تغلي على النار لمدة خمس دقائق.
- رفعها من على النار ونتركها تبرد تماما، ثم تعبأ في برطمانات معقمه جيدا.
- غلق البرطمانات جيدا بحيث يكون ارتفاعها إلى ما قبل حافتها بمقدار نصف بوصة.
ويجري اختبار نضج المربى بأن يوضع القليل منها على طبق نظيف ونتركها حتى تبرد لمدة 5 دقائق فإذا حافظت على قوامها وانكمشت دل ذلك على تمام النضج وتعبأ كما نفعل مع باقي المربات.
استعدادا لـ شهر رمضان.. طريقة عمل مربي العنب بالتفاح
والمربى البيتى من الأطباق التى ينصح بها الأطباء دائما لأنها تكون من الفاكهة الطازجة ولا تحتوى على مواد حافظة، ولكن يفضل تقليل السكر بها، حتى لا تؤثر على مناعة الصغار، وبشكل عام تحتوى المربى البيتى على الألياف والعناصر الغذائية المهمة، ما يلزم الأمهات بتقديمها للصغار خاصة إذا كانوا لا يقبلون على تناول الفاكهة على شكلها.
والبرتقال واليوسفي من الفاكهة الغنية بفيتامين سي، وينصح بها دائما الأطباء لأنها تقوى المناعة وتطرد السموم وتقاوم الأمراض، وتحافظ على نضارة البشرة وتعزز صحة القلب، لذا يجب الإكثار من تناول البرتقال واليوسفي طوال فصل الشتاء، حفاظا على الصحة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل مربى البرتقال واليوسفي.
المكونات:-
كيلو برتقال بسره
كيلو يوسفي
كيلو ونصف سكر
عصير ليمونة
طريقة عمل مربى البرتقال واليوسفي :-
- يغسل البرتقال واليوسفي غسلا جيدا.
- سلق البرتقال واليوسفي في الماء بحيث يغمره الماء تماما لمدة عشر دقائق ثم يصفى.
- يعاد سلقه مرة ثانية حتى ينضج تماما.
- رفع البرتقال واليوسفي من ماء السلق وتزال البذور.
- فرمها جيدا مع الاحتفاظ بالعصير الناتج أثناء الفرم.
- بعدها يضاف السكر على العصير ويقلب حتى يذوب السكر تماما ثم يضاف إليهم البرتقال واليوسفي المفروم.
- رفع الخليط على نار هادئة حتى تنضج المربى مع نزع الريم كلما ظهر.
- إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون على المربى وتترك تغلي على النار لمدة خمس دقائق.
- رفعها من على النار ونتركها تبرد تماما، ثم تعبأ في برطمانات معقمه جيدا.
- غلق البرطمانات جيدا بحيث يكون ارتفاعها إلى ما قبل حافتها بمقدار نصف بوصة.
ويجري اختبار نضج المربى بأن يوضع القليل منها على طبق نظيف ونتركها حتى تبرد لمدة 5 دقائق فإذا حافظت على قوامها وانكمشت دل ذلك على تمام النضج وتعبأ كما نفعل مع باقي المربات.
استعدادا لـ شهر رمضان.. طريقة عمل مربي العنب بالتفاح
والمربى البيتى من الأطباق التى ينصح بها الأطباء دائما لأنها تكون من الفاكهة الطازجة ولا تحتوى على مواد حافظة، ولكن يفضل تقليل السكر بها، حتى لا تؤثر على مناعة الصغار، وبشكل عام تحتوى المربى البيتى على الألياف والعناصر الغذائية المهمة، ما يلزم الأمهات بتقديمها للصغار خاصة إذا كانوا لا يقبلون على تناول الفاكهة على شكلها.
والبرتقال واليوسفي من الفاكهة الغنية بفيتامين سي، وينصح بها دائما الأطباء لأنها تقوى المناعة وتطرد السموم وتقاوم الأمراض، وتحافظ على نضارة البشرة وتعزز صحة القلب، لذا يجب الإكثار من تناول البرتقال واليوسفي طوال فصل الشتاء، حفاظا على الصحة.
