طريقة عمل مخلل القرنبيط في المنزل

تستعد الأسر المصرية لاستقبال شهر رمضان وتحضر العديد من الأسر أنواع مختلفة من المخللات نظرا لشهرته الكبيرة وتواجده الدائم على مائدة الإفطار، فبالإضافة إلى طعم المخلل اللذيذ فاتح الشهية إلا أن المخللات أيضا تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات؛ وذلك لأنّ المحلول الملحيّ يُقلل من الماء الموجود في الفاكهة أو الخضار، ممّا يزيد من تركيز الفيتامينات فيها.

ويحتوي مخلل القرنبيط خاصة على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي يمكن أن تحمي من السرطان، كما أنه يحتوي على الألياف لتعزيز فقدان الوزن والهضم، والكولين الضروري للتعلم والذاكرة، والعديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى، ولذلك إليك وصفة عمل مخلل القرنبيط في المنزل بطريقة سهلة وخطوات سريعة ومقادير متوفرة في كل بيت.

المكونات

نصف رأس قرنبيط .

6 فصوص ثوم .

2 ملاعق كبيرة بذور الخردل .

4 ملاعق كبيرة سكر أبيض .

2 كوب خل أبيض .

2 كوب ماء.

4 ملاعق كبيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة كزبرة.

2 ملعقتان صغيرة فلفل أسود.

1/4 معلقة فلفل أحمر.




طريقة عمل مخلل القرنبيط


1. البدء بتقطيع وغسل القرنبيط تحت الماء البارد والتقطيع إلي أجزاء صغيرة تناسب الوعاء المستخدم في حفظ المخلل.

2. وبعد أن يصبح القرنبيط جاهز لاستخدامه في عمل مخلل القرنبيط والجزر يتم نقعه في ماء به ملعقة كبيرة من الملح وتركه منقوع لمدة 20 دقيقة علي الأقل.

3. تصفية القرنبيط من الماء وتركه حتى يجف مرة أخرى قد تحتاج لترك القرنبيط يجف تحت أشعة الشمس.

4. ولعمل محلول الماء يتم خلط كل من 1 كوب سكر، 2 كوب ماء، والاستمرار في الخلط بينها حتى يذوب السكر.

5. بعدها يتم تجهيز عبوات اللازمة لتخزين مخلل القرنبيط والبدء بوضع ماء التخلل وقطع القرنبيط بداخل العبوة الزجاجية ووضع خليط التوابل الموجود لديك.

6. لا تنسي إحكام غلق العبوة الزجاجية لمنع تكوين الحامض في العبوة.