طريقة تخزين السبانخ استعدادا لشهر رمضان
السبانخ من الخضراوات الزهرية الحولية، وتنتمي إلى فصيلة القطيفية، ويمكن
أن تؤكل السبانخ نيئة، أو مطبوخة، كما أنه تدخل في كثير من الاكلات، فيمكنها أن تكون
حشوة مميزة للعديد من أصناف الفطائر، كما يمكن إضافتها للحساء، إلى جانب أنها تؤكل
مطبوخة مع عصير الطماطم، وتحتوي السبانخ على العديد من الفيتامينات والمعادن، وإن
كان أشهرها على الإطلاق الحديد.
وتعد السبانخ من الخضراوات التي تفضل الكثير من ستات البيوت حفظها وتفريزها، خاصة مع اقتراب شهر رمضان الفضيل، واستخدامها في حشوات عديدة، مثل السمبوسك.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، افضل طرق لحفظ وتخزين وتفريز السبانخ لأطول فترة ممكنة.
هناك طريقتين لحفظ وتفريز السبانخ.
الطريقة الأولى لتخزين السبانخ
تغسل السبانخ الخضراء الطازجة جيدا بالماء، وتترك في مصفاة، حتى تجف تماما من الماء.
ثم تقطع أعواد السبانخ إلى قطع كبيرة الحجم، أو بالطريقة المعتادة لتقطيعها بالنسبة لك.
نضع السبانخ في قدر، على نار هادئة، وبدون إضافة ماء او أي إضافات على الإطلاق، على أن يتم تغطية القدر.
يتم تقليب السبانخ من فترة لأخرى؛ حتى تبدأ السبانخ في الذبول.
توضع بعد ذلك السبانخ في أكياس بلاستيك نظيفة وجافة، ويتم تفريغها تماما من الهواء، وتحفظ في الفريزر لحين الحاجة لاستخدامها.
طريقة أخرى لتخزين وتفريز السبانخ
تغسل أوراق السبانخ الطازجة جيدا، وتجفف جيدا، بأن تترك في مصفاة، حتى تجف تماما.
تقطع أوراق السبانخ بالطريقة المعتادة عند طهيها، ثم تعبأ في أكياس ويراعى تفريغ الهواء من الأكياس.
توضع بعد ذلك في الفريزر، لحين الحاجة لاستخدامها.
والجدير بالذكر أن السبانخ لها الكثير من الفوائد للجسم، وهو ما تستعرضه دكتورة مروة في السطور التالية:
تحتوي السبانخ على البروتين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
كل كوب من السبانخ الخام يحتوي على 7 فقط من السعرات الحرارية ويوفر 181٪ من القيمة اليومية لفيتامين K، و56 % من فيتامين (أ)، و15 % من حمض الفوليك، و14 % من فيتامين C و13 % من المنجنيز.
8 فوائد مذهلة للصبار للحفاظ على الشعر والبشرة
كوب من السبانخ المطبوخة يحتوي على 41 سعر حراري؛ وأكثر من 100 % من فيتامينات A وK؛ وأكثر من 20 % من حمض الفوليك، وفيتامين C، وفيتامين بي وفيتامين B-6 والمنجنيز والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ؛ وأكثر من 10 % من الألياف، وفيتامين E، الثيامين، والنحاس والفوسفور.
وتعد السبانخ من الخضراوات التي تفضل الكثير من ستات البيوت حفظها وتفريزها، خاصة مع اقتراب شهر رمضان الفضيل، واستخدامها في حشوات عديدة، مثل السمبوسك.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، افضل طرق لحفظ وتخزين وتفريز السبانخ لأطول فترة ممكنة.
هناك طريقتين لحفظ وتفريز السبانخ.
الطريقة الأولى لتخزين السبانخ
تغسل السبانخ الخضراء الطازجة جيدا بالماء، وتترك في مصفاة، حتى تجف تماما من الماء.
ثم تقطع أعواد السبانخ إلى قطع كبيرة الحجم، أو بالطريقة المعتادة لتقطيعها بالنسبة لك.
نضع السبانخ في قدر، على نار هادئة، وبدون إضافة ماء او أي إضافات على الإطلاق، على أن يتم تغطية القدر.
يتم تقليب السبانخ من فترة لأخرى؛ حتى تبدأ السبانخ في الذبول.
توضع بعد ذلك السبانخ في أكياس بلاستيك نظيفة وجافة، ويتم تفريغها تماما من الهواء، وتحفظ في الفريزر لحين الحاجة لاستخدامها.
طريقة أخرى لتخزين وتفريز السبانخ
تغسل أوراق السبانخ الطازجة جيدا، وتجفف جيدا، بأن تترك في مصفاة، حتى تجف تماما.
تقطع أوراق السبانخ بالطريقة المعتادة عند طهيها، ثم تعبأ في أكياس ويراعى تفريغ الهواء من الأكياس.
توضع بعد ذلك في الفريزر، لحين الحاجة لاستخدامها.
والجدير بالذكر أن السبانخ لها الكثير من الفوائد للجسم، وهو ما تستعرضه دكتورة مروة في السطور التالية:
تحتوي السبانخ على البروتين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
كل كوب من السبانخ الخام يحتوي على 7 فقط من السعرات الحرارية ويوفر 181٪ من القيمة اليومية لفيتامين K، و56 % من فيتامين (أ)، و15 % من حمض الفوليك، و14 % من فيتامين C و13 % من المنجنيز.
8 فوائد مذهلة للصبار للحفاظ على الشعر والبشرة
كوب من السبانخ المطبوخة يحتوي على 41 سعر حراري؛ وأكثر من 100 % من فيتامينات A وK؛ وأكثر من 20 % من حمض الفوليك، وفيتامين C، وفيتامين بي وفيتامين B-6 والمنجنيز والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ؛ وأكثر من 10 % من الألياف، وفيتامين E، الثيامين، والنحاس والفوسفور.
