طريقة عمل عيش الشاورما

طريقة عمل عيش الشاورما.. عيش الشاورما من أنواع الخبز التي تشبه الكريب، ولكنه سميك قليلا، وعادة يقدم مع الشاورما، وهو مشهور فى بلاد الشام ويعرف بـ خبز الصاج، وتحرص بعض ربات البيوت فى مصر على تحضيره فى المنزل بدلا من شرائه جاهزا.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل عيش الشاورما.

المكونات:-

نصف كيلو دقيق
2 ملعقة زيت
ماء للعجن
ربع ملعقة ملح

طريقة عمل عيش الشاورما :-

- نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق والملح والزيت ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن جيدا، حتى نحصل على عجين متجانس وغير ملتصق.
- ثم نقسم العجين، ونغطيه لمدة نصف ساعة حتى يتسريح قليلا.
- بعدها نقطع العجين كرات صغيرة ونفرد كل واحدة على رخامة المطبخ المدهونة بالزيت، حيث نفرده بشكل دائري.
- ثم نضع الخبز على مقلاة غير لاصقة مدهونة بنقطة زيت، أو على ظهر صينية مقلوبة، أو على الجريل، مع التقليب حتى تمام الخبز، ويستخدم بعد ذلك فى عمل الشاورما بأنواعها.

- ولعمل شاورما اللحم

المكونات:-
نصف كيلو لحم شاورما أي مقطع شرائح
قطعة صغيرة لية ضاني
التتبيلة
كوب زبادي
2 ملعقة خل أبيض
2 ملعقة عصير ليمون
فلفل أسود
كبيبة صيني
رشة جوزة الطيب
بهارات لحم
بهارات شاورما
3 بصلات كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
للتقديم
فلفل ألوان شرائح
طماطم شرائح
سلطة طحينة
بقدونس مفروم

بالفيديو.. الطريقة الأصلية لعمل خبز الشاورما

طريقة عمل شاورما اللحم:

- نحضر لحم الشاورما، ونضعه فى بولة عميقة ونضيف له البصل والثوم المفرومين وباقى مكونات التتبيلة ونقلبها جيدا.
- ثم نغطيها ونضعها فى الثلاجة ليلة كاملة أو لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
- وفى اليوم التالى نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار ونضع بها الزبد واللية الضانى ونقلب على نار هادئة حتى تذوب اللية.
- ثم ننشل القطع الزائدة المتبقية من اللية من المقلاة، ونضيف الشاورما بعد تتبيلها.
- ونترك الشاورما على النار الهادئة مع التقليب لحين لآخر وإضافة الماء كلما احتاجت حتى تمام النضج.
- وبعد نضج الشاورما نضيف لها الخضروات المقطعة ونتبلها بالملح والفلفل ونقلب حتى تذبل الخضروات.
- ثم نضيف لها سلطة الطحينة والبقدونس المفروم، ونقلب سريعا ونرفعها من على النار.
- بعدها نقوم بوضعها فى عيش الشاورما، مع الخيار المخلل والثومية وتقدم ساخنة.