طريقة عمل البوظة
طريقة عمل البوظة.. البوظة من الحلوى الشرقية العربية، التى لها مذاق لذيذ يعشقه الكبار والصغار، وهى شامية الأصل وسهل خبراء الطهى على ربات البيوت طرق تحضير البوظة فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل البوظة.
المكونات:
كوب لبن حليب
٤ ملاعق نشاء
كيس فانيليا
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
ملعقة صغيرة من السحلب الخام
كوب ونصف من الكريمة السائلة
علبة قشدة
كوب ونصف سكر
٨٠ جراما من الكريمة البودر
طريقة عمل البوظة:
- نضع اللبن الحليب في حلة مع السكر والسحلب والفانيليا والمستكة والقشدة على البارد أولا، ونخلط جيدا.
- ثم نضع الحلة على النار ونقلب حتى يغلي الخليط.
- ثم نصفيه من التكتلات ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه في الفريزر.
- ثم نخرج الخليط من الفريزر بعد ساعة، ثم نضعها فى الخلاط الكهربائى ونضيف لها الكريمة السائلة ونضرب جيدا حتى يغلظ القوام.
- ثم نضع الكريمة البودر مع ملعقة سحلب خام ونخلط جيدا، ثم نضيفهم إلى الخليط فىالخلاط الكهربائىونضرب جيدا.
- بعد ذلك نضع الوعاء في الثلاجة ساعة، ثم نخرجه ونخلطه من جديد ونعيد هذه الخطوة من ٥ إلى ٦ مرات.
- بعد ذلك في صينية نضع ورق زبد ونضع عليه طبقة من الفستق الحلبي وفوقه البوظة ونفردها جيدا.
- ثم ندخل الصينية الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم نخرجها ونلفها رول مع ورق الزبدة وحافظ الطعام.
- ثم ندخل الرول فى الثلاجة من ٥ إلة ١٠ ساعات.
- بعدها نخرج البوظة ونقطعها شرائح وتقدم باردة، وهى حلوى طيبة المذاق.
- وهذه الطريقة تعتبر الطريقة الشامية الأصلية لتحضير البوظة، بعكس الطريقة المصرية التى تقدم باللبن والبيض والبسكويت والكاكاو، وتقدم دافئة وليست باردة مثل البوظة الشامية.
طريقة عمل «البوظة العربية بالفستق»
الحلوى الصحية
- ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادو عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل البوظة.
المكونات:
كوب لبن حليب
٤ ملاعق نشاء
كيس فانيليا
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
ملعقة صغيرة من السحلب الخام
كوب ونصف من الكريمة السائلة
علبة قشدة
كوب ونصف سكر
٨٠ جراما من الكريمة البودر
طريقة عمل البوظة:
- نضع اللبن الحليب في حلة مع السكر والسحلب والفانيليا والمستكة والقشدة على البارد أولا، ونخلط جيدا.
- ثم نضع الحلة على النار ونقلب حتى يغلي الخليط.
- ثم نصفيه من التكتلات ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه في الفريزر.
- ثم نخرج الخليط من الفريزر بعد ساعة، ثم نضعها فى الخلاط الكهربائى ونضيف لها الكريمة السائلة ونضرب جيدا حتى يغلظ القوام.
- ثم نضع الكريمة البودر مع ملعقة سحلب خام ونخلط جيدا، ثم نضيفهم إلى الخليط فىالخلاط الكهربائىونضرب جيدا.
- بعد ذلك نضع الوعاء في الثلاجة ساعة، ثم نخرجه ونخلطه من جديد ونعيد هذه الخطوة من ٥ إلى ٦ مرات.
- بعد ذلك في صينية نضع ورق زبد ونضع عليه طبقة من الفستق الحلبي وفوقه البوظة ونفردها جيدا.
- ثم ندخل الصينية الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم نخرجها ونلفها رول مع ورق الزبدة وحافظ الطعام.
- ثم ندخل الرول فى الثلاجة من ٥ إلة ١٠ ساعات.
- بعدها نخرج البوظة ونقطعها شرائح وتقدم باردة، وهى حلوى طيبة المذاق.
- وهذه الطريقة تعتبر الطريقة الشامية الأصلية لتحضير البوظة، بعكس الطريقة المصرية التى تقدم باللبن والبيض والبسكويت والكاكاو، وتقدم دافئة وليست باردة مثل البوظة الشامية.
طريقة عمل «البوظة العربية بالفستق»
الحلوى الصحية
- ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادو عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
