طريقة عمل المشبك للشيف سالي فؤاد
يعد المشبك من الحلويات العالمية المشهورة، حيث تشتهر أكثر من دولة بصنعه باستخدام مكونات مختلفة ومتنوعة، فالمشبك من الحلويات المشهورة والمفضلة عند معظم الناس وتوجد طرق مختلفة لإعداده حسب كل دولة، فهناك المشبك السوري، الهندي، المصري وغيره من الأنواع المختلفة، لذلك سنعرض لكم اليوم كيفية عمل المشبك المصري في المنزل مثل المحلات بطريقة سهلة وسريعة التحضير وغير مكلفة على الإطلاق.
مقادير المشبك
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة
ماء "تدريجيًا حسبما يحتاج العجين"
طريقة تحضير المشبك
ضعي الدقيق مع النشا وذوبي الخميرة مع الماء الدافئ، ثم أضيفيها للدقيق والنشا واعجني مع إضافة الماء تدريجيًا حتى يصبح سمك العجين أشبه بسلطة الطحينة أو الزبادي.
قلبي بمضرب بيض حتى لا يتكتل الدقيق سواء المضرب اليدوي أو الكهربائي واتركيها لنصف ساعة او أكثر حتى تتخمر وضعي الوعاء داخل كيس ثم سخني زيت في طاسة صغيرة بحيث يكون قطرها هو قطر القرص.
ضعي العجين في كيس كريمة التزيين بوجه غير سميك أو في كيس سميك مع قطع طرفه، وبعد أن يصل الزيت للحرارة المطلوبة يبدأ القلي.
اضغطي على الكيس ليخرج العجين في صورة خيط متوسط السمك أو رفيع وابدئي شكلي القرص على قاعدة الطاسة بشكل عشوائي كما في قرص المشبك الجاهز.
بعد تحميره اقلبيه على الجهة الثانية بحذر شديد حتى لا يتفتت وبعدها أخرجيه على مناديل مطبخ ورقية، وبعدما يبرد، صبي عليه الشربات وقدميه.
كيفية عمل المشبك بطريقة سالى فؤاد
مقادير المشبك
5 ملعقة كبيرة نشا
5 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
نصف ملعقة صغيرة خميرة
ماء دافئ
زيت
الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء
4 ملعقة كبيرة ماء ورد
عصرة نصف ليمونة
لون طعام برتقال
طريقة تحضير المشبك
* اخلطي الزيت والدقيق والخميرة والنشا
* ضيفي الماء تدريجيا واخلطي حتى تحصلي على قوام بين السميك والسائل ثم اتركيها تخمر قليلا إذا اردتيه سميكا أو لا تتركيه إذا أردتيه هشا
* ضعي حلق دائري الشكل في طاسة على النار بها زيت قلي ثم استخدمي القمع لتصنعي شكل المشبك داخل الحلق
* اقلبيها على الوجه الآخر وضعيها سريعا في شربات جاهز ملون بلون الطعام البرتقالي وقدميها.
طريقة تحضير الشربات
* ضعي السكر والماء على النار حتى يغلي ثم ضيفي الليمون وماء الورد ويمكنك إضافة لون حسب الرغبة.
مقادير المشبك
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة
ماء "تدريجيًا حسبما يحتاج العجين"
طريقة تحضير المشبك
ضعي الدقيق مع النشا وذوبي الخميرة مع الماء الدافئ، ثم أضيفيها للدقيق والنشا واعجني مع إضافة الماء تدريجيًا حتى يصبح سمك العجين أشبه بسلطة الطحينة أو الزبادي.
قلبي بمضرب بيض حتى لا يتكتل الدقيق سواء المضرب اليدوي أو الكهربائي واتركيها لنصف ساعة او أكثر حتى تتخمر وضعي الوعاء داخل كيس ثم سخني زيت في طاسة صغيرة بحيث يكون قطرها هو قطر القرص.
ضعي العجين في كيس كريمة التزيين بوجه غير سميك أو في كيس سميك مع قطع طرفه، وبعد أن يصل الزيت للحرارة المطلوبة يبدأ القلي.
اضغطي على الكيس ليخرج العجين في صورة خيط متوسط السمك أو رفيع وابدئي شكلي القرص على قاعدة الطاسة بشكل عشوائي كما في قرص المشبك الجاهز.
بعد تحميره اقلبيه على الجهة الثانية بحذر شديد حتى لا يتفتت وبعدها أخرجيه على مناديل مطبخ ورقية، وبعدما يبرد، صبي عليه الشربات وقدميه.
كيفية عمل المشبك بطريقة سالى فؤاد
مقادير المشبك
5 ملعقة كبيرة نشا
5 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
نصف ملعقة صغيرة خميرة
ماء دافئ
زيت
الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء
4 ملعقة كبيرة ماء ورد
عصرة نصف ليمونة
لون طعام برتقال
طريقة تحضير المشبك
* اخلطي الزيت والدقيق والخميرة والنشا
* ضيفي الماء تدريجيا واخلطي حتى تحصلي على قوام بين السميك والسائل ثم اتركيها تخمر قليلا إذا اردتيه سميكا أو لا تتركيه إذا أردتيه هشا
* ضعي حلق دائري الشكل في طاسة على النار بها زيت قلي ثم استخدمي القمع لتصنعي شكل المشبك داخل الحلق
* اقلبيها على الوجه الآخر وضعيها سريعا في شربات جاهز ملون بلون الطعام البرتقالي وقدميها.
طريقة تحضير الشربات
* ضعي السكر والماء على النار حتى يغلي ثم ضيفي الليمون وماء الورد ويمكنك إضافة لون حسب الرغبة.
