طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم.. اللازانيا عبارة عن رقائق المكرونة مع اللحم المفروم والبشاميل، وهى تشبه المكرونة بالبشاميل بإختلاف نوع المكرونة، وتتميز بمذاق فريد وهى إيطالية الأصل ويسهل تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم.
طريقة عمل اللازانيا بالسي فود من مطبخ الشيف إلهام فتحي
المكونات
كيس مكرونة لازانيا
للعصاج
كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مبشور
4 فصوص ثوم مفروم ناعم
ملح
فلفل اسود
بهارات لحم
رشة قرفة
ثمرة طماطم مبشورة
ملعقة معجون صلصة طماطم
زبد
البشاميل
4 ملاعق كبيرة زبد
4 ملاعق كبيرة لبن حليب
5 كوب لبن حليب
2 كوب ماء أو شوربة
ملح
فلفل ابيض
رشة جوز الطيب
2 مكعب مرقة دجاج
جبن مبشور للوجه
طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفروم
- نعصج اللحم أولا، حيث نشوح البصل فى الزبد حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم ونقلب جيدا حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف الطماطم والصلصة ونقلب جيدا.
- ثم نتبل بالملح وجميع التوابل المذكورة ونقلب، ثم نهدئ النار ونترك اللحم على النار حتى تمام النضج.
- ثم نرفع اللحم من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نحضر البشاميل، حيث نحمر الدقيق فى الزبد جيدا على النار.
- ثم نضيف اللبن تدريجيا ونقلب حتى يغلظ القوام.
- بعدها نخفف البشاميل بكمية الماء أو الشوربة التى ذكرناها، ونقلب، حيث أن بشاميل اللازانيا يجب أن يكون خفيف.
- بعدها نتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعبات مرق الدجاج.
- ونقلب البشاميل جيدا، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- ثم نحضر قالب فرن أو صينية مستطيلة، ونصب بها 5 ملاعق كبيرة بشاميل ونفردها جيدا.
- ثم نحضر اللازانيا بدون سلق، ونرص طبقة منها فى الصينية، وعليها القليل من البشاميل.
- ثم نرص عليها طبقة لحم، ثم طبقة أخرى من اللازانيا، ثم طبقة أخرى من البشاميل، ثم طبقة لحم، ثم طبقة بشاميل، ثم طبقة لازانيا ثم طبقة بشاميل ثم طبقة لحم، ثم طبقة لازانيا أخيرة، وعليها نصب باقى كمية البشاميل المتبقية.
- ثم نرش الجبن المبشور على الوجه بالتساوى، وندخل الصينية الفرن لمدة ساعة، أو حتى يحمر وجهها.
- ثم نخرج اللازانيا من الفرن ونتركها تبرد قليلا، ثم نقطعها وتقدم ساخنة، مع السلطة والكفتة أو الفراخ البانية حسب الرغبة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم.
طريقة عمل اللازانيا بالسي فود من مطبخ الشيف إلهام فتحي
المكونات
كيس مكرونة لازانيا
للعصاج
كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مبشور
4 فصوص ثوم مفروم ناعم
ملح
فلفل اسود
بهارات لحم
رشة قرفة
ثمرة طماطم مبشورة
ملعقة معجون صلصة طماطم
زبد
البشاميل
4 ملاعق كبيرة زبد
4 ملاعق كبيرة لبن حليب
5 كوب لبن حليب
2 كوب ماء أو شوربة
ملح
فلفل ابيض
رشة جوز الطيب
2 مكعب مرقة دجاج
جبن مبشور للوجه
طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفروم
- نعصج اللحم أولا، حيث نشوح البصل فى الزبد حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم ونقلب جيدا حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف الطماطم والصلصة ونقلب جيدا.
- ثم نتبل بالملح وجميع التوابل المذكورة ونقلب، ثم نهدئ النار ونترك اللحم على النار حتى تمام النضج.
- ثم نرفع اللحم من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نحضر البشاميل، حيث نحمر الدقيق فى الزبد جيدا على النار.
- ثم نضيف اللبن تدريجيا ونقلب حتى يغلظ القوام.
- بعدها نخفف البشاميل بكمية الماء أو الشوربة التى ذكرناها، ونقلب، حيث أن بشاميل اللازانيا يجب أن يكون خفيف.
- بعدها نتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعبات مرق الدجاج.
- ونقلب البشاميل جيدا، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- ثم نحضر قالب فرن أو صينية مستطيلة، ونصب بها 5 ملاعق كبيرة بشاميل ونفردها جيدا.
- ثم نحضر اللازانيا بدون سلق، ونرص طبقة منها فى الصينية، وعليها القليل من البشاميل.
- ثم نرص عليها طبقة لحم، ثم طبقة أخرى من اللازانيا، ثم طبقة أخرى من البشاميل، ثم طبقة لحم، ثم طبقة بشاميل، ثم طبقة لازانيا ثم طبقة بشاميل ثم طبقة لحم، ثم طبقة لازانيا أخيرة، وعليها نصب باقى كمية البشاميل المتبقية.
- ثم نرش الجبن المبشور على الوجه بالتساوى، وندخل الصينية الفرن لمدة ساعة، أو حتى يحمر وجهها.
- ثم نخرج اللازانيا من الفرن ونتركها تبرد قليلا، ثم نقطعها وتقدم ساخنة، مع السلطة والكفتة أو الفراخ البانية حسب الرغبة.
