أكثر من طريقة لتتبيل الفراخ المشوية
طريقة تتبيل الفراخ المشوية.. الفراخ المشوية من الوجبات التى تسعد أفراد الأسرة كثيرا لمذاقها الشهى، وقديما كانت تشتهر بها مطاعم المشويات، إلا أن خبراء الطهى ساعدوا ربات البيوت على تحضير الفراخ المشوية فى المنزل بطرق وأشكال مختلفة وبسيطة فى التحضير وكذلك غير مكلفة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، أكثر من طريقة لتتبيل الفراخ المشوية:
الطريقة الأولى:
المكونات:
10 فصوص ثوم
ملح
فلفل أسود
ربع كوب عصير ليمون
2 كوب زبادى
- أولا نغسل الفراخ جيدا وننقعها فى الماء والملح والقليل من السكر والدقيق وعصير الليمون وحبوب الفلفل الأسود وورق اللورى، ونتركها فى ماء النقع لمدة ليلة كاملة.
- وفى اليوم الثانى ننشل الفراخ من ماء النقع ونغسلها أسفل الماء الجارى جيدا، ونصفيها.
- ثم نقطع الفراخ ونحدث بها فتحات بواسطة السكين.
- ثم نخلط مكونات التتبيلة معا ونتبل بها الدجاج مع إدخال الحشو فى الفتاح وبين الجلد واللحم، ونتركها فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نشوى الدجاج فى الفرن أو على الجريل على على شواية الفحم، حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة.
الطريقة الثانية:
المكونات:
بصل مفروم
فلفل مفروم
ملعقة عسل أسود
عصير ليمون
ملح
فلفل أسود
3 فصوص ثوم
طماطم مفرومة
ملعقة صلصة
ملعقة خل
2 مكعب مرقة دجاج
بهارات دجاج
رشة كمون
رشة قرفة
كارى
- أولا نغسل الفراخ جيدا وننقعها فى الماء والملح والقليل من السكر والدقيق وعصير الليمون وحبوب الفلفل الأسود وورق اللورى، ونتركها فى ماء النقع لمدة ليلة كاملة.
- وفى اليوم الثانى ننشل الفراخ من ماء النقع ونغسلها أسفل الماء الجارى جيدا، ونصفيها.
- ثم نقطع الفراخ ونحدث بها فتحات بواسطة السكين.
- ثم نخلط مكونات التتبيلة معا ونتبل بها الدجاج مع إدخال الحشو فى الفتحات وبين الجلد واللحم، ونتركها فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نشوى الدجاج فى الفرن أو على الجريل على على شواية الفحم، حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة.
الطريقة الثالثة:
المكونات:
زعتر
حبهان مطحون
ريحان مطحون
بابريكا
بصل بودر
ثوم بودر
كارى
كركم
بهارات دجاج
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة صويا صوص
2 ملعقة عسل أبيض
نصف كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
- أولا نغسل الفراخ جيدا وننقعها فى الماء والملح والقليل من السكر والدقيق وعصير الليمون وحبوب الفلفل الأسود وورق اللورى، ونتركها فى ماء النقع لمدة ليلة كاملة.
- وفى اليوم الثانى ننشل الفراخ من ماء النقع ونغسلها أسفل الماء الجارى جيدا، ونصفيها.
- ثم نقطع الفراخ ونحدث بها فتحات بواسطة السكين.
- ثم نخلط مكونات التتبيلة معا ونتبل بها الدجاج مع إدخال الحشو فى الفتاح وبين الجلد واللحم، ونتركها فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نشوى الدجاج فى الفرن أو على الجريل على على شواية الفحم، حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، أكثر من طريقة لتتبيل الفراخ المشوية:
الطريقة الأولى:
المكونات:
10 فصوص ثوم
ملح
فلفل أسود
ربع كوب عصير ليمون
2 كوب زبادى
- أولا نغسل الفراخ جيدا وننقعها فى الماء والملح والقليل من السكر والدقيق وعصير الليمون وحبوب الفلفل الأسود وورق اللورى، ونتركها فى ماء النقع لمدة ليلة كاملة.
- وفى اليوم الثانى ننشل الفراخ من ماء النقع ونغسلها أسفل الماء الجارى جيدا، ونصفيها.
- ثم نقطع الفراخ ونحدث بها فتحات بواسطة السكين.
- ثم نخلط مكونات التتبيلة معا ونتبل بها الدجاج مع إدخال الحشو فى الفتاح وبين الجلد واللحم، ونتركها فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نشوى الدجاج فى الفرن أو على الجريل على على شواية الفحم، حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة.
الطريقة الثانية:
المكونات:
بصل مفروم
فلفل مفروم
ملعقة عسل أسود
عصير ليمون
ملح
فلفل أسود
3 فصوص ثوم
طماطم مفرومة
ملعقة صلصة
ملعقة خل
2 مكعب مرقة دجاج
بهارات دجاج
رشة كمون
رشة قرفة
كارى
- أولا نغسل الفراخ جيدا وننقعها فى الماء والملح والقليل من السكر والدقيق وعصير الليمون وحبوب الفلفل الأسود وورق اللورى، ونتركها فى ماء النقع لمدة ليلة كاملة.
- وفى اليوم الثانى ننشل الفراخ من ماء النقع ونغسلها أسفل الماء الجارى جيدا، ونصفيها.
- ثم نقطع الفراخ ونحدث بها فتحات بواسطة السكين.
- ثم نخلط مكونات التتبيلة معا ونتبل بها الدجاج مع إدخال الحشو فى الفتحات وبين الجلد واللحم، ونتركها فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نشوى الدجاج فى الفرن أو على الجريل على على شواية الفحم، حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة.
الطريقة الثالثة:
المكونات:
زعتر
حبهان مطحون
ريحان مطحون
بابريكا
بصل بودر
ثوم بودر
كارى
كركم
بهارات دجاج
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة صويا صوص
2 ملعقة عسل أبيض
نصف كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
- أولا نغسل الفراخ جيدا وننقعها فى الماء والملح والقليل من السكر والدقيق وعصير الليمون وحبوب الفلفل الأسود وورق اللورى، ونتركها فى ماء النقع لمدة ليلة كاملة.
- وفى اليوم الثانى ننشل الفراخ من ماء النقع ونغسلها أسفل الماء الجارى جيدا، ونصفيها.
- ثم نقطع الفراخ ونحدث بها فتحات بواسطة السكين.
- ثم نخلط مكونات التتبيلة معا ونتبل بها الدجاج مع إدخال الحشو فى الفتاح وبين الجلد واللحم، ونتركها فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نشوى الدجاج فى الفرن أو على الجريل على على شواية الفحم، حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة.
