طريقة عمل الأرز البسمتي

طريقة عمل الأرز البسمتى.. الأرز البسمتى من أنواع الأرز الشهية التي تقدم عادة مع الكبسة و المندي والبرياني، ومنتشر بصورة أكبر في بلاد الشام ودول الخليج، و يعشقه المصريون كثيرا، وتحرص ربات البيوت على تحضيره بطرق مختلفة.

وتقدم الشيف عواطف محمد طرقة عمل الأرز البسمتى.

المكونات:-

2 كوب أرز بسمتى منقوع فى الماء لمدة نصف ساعة
بصلة صغيرة مبشورة
ملح 
فلفل أسود
رشة قرفة
زبد
4 أكواب ماء

طريقة عمل الأرز البسمتى:

- نغسل الأرز وننقعه فى الماء لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه جيدا.

- بعدها نضع الحلة على النار ونذوب بها الزبد، ثم نشوح البصل حتى يذبل.

- بعدها نضيف الأرز ونقلب جيدا حتى يجف من الماء، ثم نضيف التوابل جميعها ونقلب جيدا.

- ثم نضيف الماء، لكل كوب أرز بسمتى 2 كوب ماء، ونقلب جيدا، ونتركه على النار حتى يشرب الماء.

- ثم نهدئ النار ونغطى الحلة، ونترك الأرز ينضج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.

- ثم يقدم بعدها بجانب المشويات والفراخ فى الفرن حسب الرغبة، ويمكن أيضا إضافة الكركم له أثناء الطهى لجعل لونه أصفر ويمكن أيضا زعفران لتلوينه باللون الأحمر حسب الرغبة.

ولعمل الأرز البسمتى بالخضار والدجاج:

المكونات:

2 كوب أرز بسمتى أصفر
كوب بازلاء
كوب جزر مكعبات
2 بصلة شرائح
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ثمرة فلفل مقطعة مكعبات
ملح
فلفل
قرفة
حبهان ورق لورا
جوز الطيب
بهارات دجاج
كركم
كارى
زبد
زيت

طريقة عمل الأرز البسمتى بالخضار والدجاج:

- نغسل الأرز وننقعه لمدة نصف ساعة فى الماء، ثم نصفيه ونتركه جانبا.
- ثم نحضر حلة على النار ونذوببها الزبد ونشوح البصل حتى يذبل، ثم نضيف له الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف باقى الخضروات والتوابل ونقلب جيدا ونترك الخليط يغلى لمدة دقيقتان.
- بعدها نضيف الأرز ونقلب جيدا، ثم نضيف 4 كوب ماء ونتركه على النار حتى يتشرب الأرز الماء.
- ثم نهدئ النار ونغطى الحلة، ونترك الأرز ينضج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.
- ثم نرفع الأرز من على النار ونضعه فى أطباق التقديم ويقدم ساخنا، بجانب الدجاج والأرز.

- ويمكن عمل الأرز بنفس الطريقة السابقة دون إضافة الخضروات مع إضافة الليمون اليابس والمكسرات ليصبح مناسب لفتة الشاورما والكبسة.