طريقة عمل قرص بالكاسترد تحلية خفيفة بين الوجبات من مطبخ الشيف آسيا

التحلية والوجبات الخفيفة بين الوجبات الأساسية تعد من أهم الاطعمة في فصل الشتاء؛ فالبرودة الشديدة التي نعيشها هذه الأيام والاجواء الشتوية الباردة، تدفع إلى تناول المزيد من الأكلات الخفيفة، حتى تبعث على الدفء، وتمد الجسم بالطاقة والحيوية، ولذلك تبحث كل ست بيت وأم عن طرق جديدة وسريعة، لعمل بعض المعجنات لأفراد أسرتها، لتقدمها لهم مع كوب من أي مشروب دافيء.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل قرص لذيذة بالكاسترد، تقدم مع كوب من الشاي أو القهوة السريعة، أو أي مشروب ساخن في ليالي الشتاء الباردة، أو مع الفطار صباحا.

المكونات :
كوبين دقيق منخول
٣ ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
١/٢ كوب حليب
١/٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
بيضة
٣ ملاعق كبيرة زبدة طرية

للحشو:
كوب كاسترد مجهز مسبقا و بارد

للوجه :
ربع كوب كاسترد بارد
صفار بيضة ممزوج بقليل من الحليب



طريقة عمل البرياني بالدجاج من مطبخ الشيف آسيا
طريقة التحضير :

أولا قومي بمزج ربع كوب من الحليب مع عصير الليمون وضعيه جانبا ليتحول لرايب يساعد العجينة على الهشاشة والنجاح.

يمزج الدقيق مع السكر والملح، ثم الخميرة ويقلب الكل جيدا.

يضاف الحليب، ثم البيض ثم السكر ويعجن الكل جيدا مدة ١٠ دقائق للحصول على عجين رخو ولاصف لكن مطاط.

تضاف الزبدة الطرية ويعاد عجن العجين مدة ١٠ دقائق اخرى الى ان تصبح العجينة مرنة .

يدهن وعاء بالزيت ثم توضع العجين، وتغطى وتترك لتتخمر ساعة ونصف في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها.

قسمي العجين الى ١٢ قطعة متساوية ، ثم غطيها ودعيها ترتاح ١٠ دقائق جانبا.

احشي كل قطعة صغيرة بمقدار ملعقة كبيرة مليئة بالكاسترد، ثم لفيها وضعيها في صينية فرن، واتركيها ترتاح جانبا مدة ربع ساعة.

رشي الكرات بقليل من الماء باستخدام بخاخة .

ضعي صينية كرات العجين في فرن متوسط الحرارة، مع كوب من الماء الساخن داخل الفرن كي تضمني ان القرص تكون ناجحة وهشة.

بعد مرور ٣ دقائق اخرجيها، ثم ادهنيها بمزيج البيض والحليب ، ثم زيني وجهها باستخدام كيس الحلواني بالكاسترد المتبقي بشكل حلزوني ثم عيديها للفرن لتنضج حوالي ٢٠ دقيقة.