بالبلطي والبوري.. طريقة عمل السمك السنجاري

طريقة عمل السمك السنجاري.. السمك السنجاري من المأكولات البحرية الشهية التي يفضلها الكبار والصغار، وبعد أن كان يقدم جاهزا، أصبح من السهل على ربات البيوت تحضيره في المنزل بطرق وخطوات بسيطة.

وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل السمك السنجاري:


المكونات:-
سمك بلطي مفتوح من الظهر.
الخضروات.
فلفل ألوان مكعبات صغيرة.
فلفل رومي أخضر مكعبات صغيرة.
طماطم مكعبات.
بصل مكعبات.
كرفس مفروم.
بقدونس.
كسبرة خضراء.
شبت.
التتبيلة
فلفل أحمر حار مفروم.
فلفل أخضر حار مفروم.
ثوم مفروم.
خل.
عصير ليمون.
كمون.
ملح.
كسبرة جافة.
زيت.
لدهن السمك.
مستردة.
زيت.
التزيين.
شرائح ليمون.
كسبرة خضراء.

طريقة عمل السمك السنجاري:

- نفرم مكونات التتبيلة معا في الكبة.
- ثم نخلط الخضروات البصل والفلفل والكرفس والبقدونس والكسبرة والشبت والطماطم معا ونضيف لهم٤ملاعق كبيرة من التتبيلة.
- ثم نحضر ورق فويل وندهنه زيت ونضع كل سمكة علي حدا.
- ونقوم بعمله على شكل طبق ونرصه في صواني الفرن.
-ثم نتبل كل سمكة ببعض من التتبيلة وندهن السمكة بالمستردة والزيت.
- ثم نضع عليها المتبقي من خلطة الخضار.
- ثم ندخله فرن حار جدا حتي تمام النضج ويقدم بعدها ساخنا مع الأرز والسلطة والطحينة.

- ويمكن عمل السمك السنجاري بالسمك البوري:-

- ننظف السمك البوري ونفتحه من الظهر
- ثم نخضر بصل شرائح وثوم مفروم وفلفل ألون شرائح وجرز مبشور، ونتبلهم بالملح والفلفل الكسبرة الجافة والكمون وملعقة عصير ليمون وملعقة خل.
- ثم نحضر ورق فويل ونضع عليه السمك ونرص فوقه التتبيلة.
-ثم نرص السمك بصينية فرن.
- وندخله الفرن الساخن حتى تمام النضج، ويقدم بعدها ساخنا بجانب الأرز بالبصل والسلطة والطحينة.