أسهل طريقة لعمل فراخ كنتاكى

طريقة عمل فراخ كنتاكى..فراخ كنتاكى أو الفراخ البروستد من أنواع الدجاج المقلى الذى يجب أن يكون مقرمشا، ويتميز بمذاق شهى، وبعد أن كان يتم تناوله فى المطاعم فقط، أصبح من السهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل فراخ كنتاكى:-

المكونات:-

كيلو دبابيس دجاج
التتيلة
ماء مثلج
كركم
كارى
بابريكا
بصل بودر
ثوم بودر
مكعبات مرقة دجاج فورية
قرفة بودر
حبهان بودر
ملح
فلفل أسود
بهارات دجاج
عصير ليمون
للقلى
دقيق
ماء
نفس التوابل المذكورة بالأعلى
زيت غزير

طريقة عمل فراخ كنتاكى :-

- نحضر دبابيس الدجاج ونغسلها جيدا ثم نحدث بها فتحات بالسكين.
- ثم ننقع الدبايس فى ماء وملح وسكر وفلفل أسود وورق لورى وليمون ليلة كاملة.
- وفى صباح اليوم الثانى ننشلها من ماء النقع ونغسلها مرة أخيرة ونصفيها جيدا.
- ثم نحضر بولة عميقة نضع بها الماء المثلج وجميع التوابل المذكورة ونقلب جيدا.
- ثم نضع الدببيس فى الماء المثلج والتوابل ونقلبها، ونتركها لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نحضر الدقيق ونقسمه جزء نتركه جاف ونضيف له نفس التوابل المذكورة، والجزء الثانى نضيف له الماء ونقلب حتى نحصل على قوام سميك قليلا يشبه عجينة الكريب، ونصيف له أيضا التوابل المذكورة.
- ثم نخرج الدجاج من التتبيلة ونضعها فى الدقيق الجاف، ثم نضعها فى الدقيق بالماء، ثم نضعها مرة أخرى فى الدقيق الجاف، وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- ثم نضع الدجاج بعد ذلك فى الفريزر لمدة ساعة أو فى الثلاجة مدة ساعتين.
- ثم نحضر حلة عميقة ونضعها على النار، ونضع بها زيت غزير ونتركه يسخت جيدا.
- ثم نضيف الدبابيس إلى الزيت الساخن، ونهدئ النار، ونتركها فى الزيت حوالى 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج جيدا ويحمر لونها.
- ثم ننشل الدبابيس منالزيت ونضعها على مصفاة حتى تظل محتفظة بقرمشتها، بينما مناديل المطبخ تجعلها طرية.
- ثم نقدم فراخ كنتاكىبعد ذلك ساخنة بجانب البطاطس المقلية والمكرونة أو الأرز وسلطة الكلو سلو حسب الرغبة.