أسهل طريقة لـ عمل المندى
طريقة عمل المندى..المندى أكلة يمنية عربية شهيرة، عرفها المصريون من خلال المطاعم اليمنية التى انتشرت فى مصر مؤخرا، حيث يقدم المنتدى بالتتبيلة المميزة، ويسهل تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل المندى.
المكونات:-
دجاجة
كوب ونصف أرز
قرفة
حبهان
قرنفل
زعفران
ملح فلفل أسود
ليمون مجفف
ثوم
فلفل أحمر
بهارات
علبة زبادى
بصل
ملعقة سمن أو زيت
كوب ونصف ماء
طماطم اختياري
ملح
طريقة عمل المندى:
- يغسل الأرز، وينقع فى الماء لمدة ربع ساعة.
- يغسل الدجاج، ويقطع حسب الرغبة، ثم تتم إزالة الجلد عنه.
- ثم نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والأحمر والثوم والليمون وبهارات وزبادى، ثم يترك لمدة نصف ساعة.
- بعدها نقطع البصل إلى شرائح رقيقة، ثم نقلى شرائح البصل فى قدر مع نصف ملعقة سمن.
- ثم نصفى الأرز من الماء، ثم يضاف الأرز إلى البصل مع الإستمرار فى التقليب.
- بعدها نضع البصل والأرز فى قالب غير لاصق أو طاجن، ثم نضيف الماء، والملح، والحبهان، والقرنفل، والقرفة، والزعفران، والطماطم إلى البصل والأرز فى القالب، ونغطى القالب بورق ألومنيوم.
- تم عمل فتحات بالسكين على وجه الألومنيوم، وذلك ليخرج بخار الأرز.
- ثم توضع قطع الدجاج على الفتحات، ثم يغطى الدجاج بورق ألومنيوم آخر، ويحكم الغلق من الأطراف.
- ويوضع القالب فى فرن ساخن لمدة ساعة وربع تقريبا.
- ثم نخرج المندى من الفرن، ويتم رفع طبقة الألومنيوم من فوق الدجاج، ثم يوضع الدجاج تحت الشواية حتى يحمر.
- ثم نخرج القالب من الفرن، ونضع الأرز فى طبق التقديم، ونرص فوقه الدجاج، ويقدم المندى ساخنا بجانب السلطة و الهريسة، حسب الرغبة.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل المندى.
المكونات:-
دجاجة
كوب ونصف أرز
قرفة
حبهان
قرنفل
زعفران
ملح فلفل أسود
ليمون مجفف
ثوم
فلفل أحمر
بهارات
علبة زبادى
بصل
ملعقة سمن أو زيت
كوب ونصف ماء
طماطم اختياري
ملح
طريقة عمل المندى:
- يغسل الأرز، وينقع فى الماء لمدة ربع ساعة.
- يغسل الدجاج، ويقطع حسب الرغبة، ثم تتم إزالة الجلد عنه.
- ثم نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والأحمر والثوم والليمون وبهارات وزبادى، ثم يترك لمدة نصف ساعة.
- بعدها نقطع البصل إلى شرائح رقيقة، ثم نقلى شرائح البصل فى قدر مع نصف ملعقة سمن.
- ثم نصفى الأرز من الماء، ثم يضاف الأرز إلى البصل مع الإستمرار فى التقليب.
- بعدها نضع البصل والأرز فى قالب غير لاصق أو طاجن، ثم نضيف الماء، والملح، والحبهان، والقرنفل، والقرفة، والزعفران، والطماطم إلى البصل والأرز فى القالب، ونغطى القالب بورق ألومنيوم.
- تم عمل فتحات بالسكين على وجه الألومنيوم، وذلك ليخرج بخار الأرز.
- ثم توضع قطع الدجاج على الفتحات، ثم يغطى الدجاج بورق ألومنيوم آخر، ويحكم الغلق من الأطراف.
- ويوضع القالب فى فرن ساخن لمدة ساعة وربع تقريبا.
- ثم نخرج المندى من الفرن، ويتم رفع طبقة الألومنيوم من فوق الدجاج، ثم يوضع الدجاج تحت الشواية حتى يحمر.
- ثم نخرج القالب من الفرن، ونضع الأرز فى طبق التقديم، ونرص فوقه الدجاج، ويقدم المندى ساخنا بجانب السلطة و الهريسة، حسب الرغبة.
