طريقة عمل خبز محشي بالجبنة من مطبخ الشيف آسيا

المعجنات من الأكلات الخفيفة التي يعشقها الجميع، وتحرص كل أم أن تقدم لأفراد أسرتها مختلف المعجنات اللذيذة، والتي تصنعها بنفسها في البيت، لتضمن جودة مكوناتها، وتخلق جوا من الود والمرح، وهي تصنعها معهم، وهناك العديد من أصناف الخبز المحشية التي تصلح كوجبة خفيفة، او مع الفطور أو العشاء، ويمكن إعدادها بسهولة.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل نوعا من أنواع الخبز اللذيذ المحشو بالجبنة، وطعمه لذيذ، وسهل التحضير، ويمكن عمله بسهولة في البيت، وتقديمه لأطفالك بين الوجبات، كوجبة خفيفة.


مكونات العجين :

3 كوب دقيق فاخر
كوب سميد ناعم
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن ، حسب حاجة العجين.

مكونات الحشوة :
10 حبات جبن مكعبات
بسطرمة مفرومة
فلفل أخضر ، و أحمر مشوي ، ومفروم صغير



طريقة العمل:

نخلط الخميرة مع السكر مع قليل من الماء ، ويترك الخليط في طبق عميق حتى تتفاعل مع بعضها .

في وعاء العجن ، نمزج السميد مع الدقيق مع البيكنج باودر مع الملح ، ثم بعد ذلك نضيف مزيج الخميره ، وذلك بعد تفاعلها ، ثم نعجن بالماء الدافئ حتى نحصل علي عجين متماسك، ناعم ولا يلتصق باليد .

نستمر بالعجن حوالي 10 دقائق، وذلك حتي يكون العجين ناعم أملس، ثم نغطيه، و نتركه يرتاح حوالي ساعه تقريبا .

نشكل العجين في شكل كرات صغيره ، بحجم حبة المشمش ، ثم نفرده علي سطح مرشوش بالدقيق، ثم تفرد دوائر متوسطة الحجم .

نحشي الكرات بمكعب جبن ، مع قليل من كل من البسطرمه مع الفلفل ، ثم نكورها مره أخري ثم تترك ترتاح .

نجهز صينية الخبز ثم نرشها بالدقيق .

نبططها بكف اليد ، لتشكل رغيف ، و نرصها في صينية الفرن، ثم بعد ذلك نغطيها لترتاح حوالي نصف ساعه اخري .

تخبز في فرن متوسط الحرارة ، حتي تنضج وتنتفخ .

تقدم ساخنة بالهنا والشفا .