قصة أول شاب يصنع القهوة على الرملة في قنا بعربة متنقلة | فيديو

على طريق قنا الأقصر الصحراوي يفترش شاب ثلاثيني العمر مدخل مدينة نقادة بعربة متنقلة لصناعة القهوة على الرملة أو كما يطلق عليها في الصعيد "قهوة الرمالة"، ورغم المعاناة والصعوبات التي تواجهه إلا أنه أصر على أن تقنين وضعه في تلك المنطقة.

"فيتو" التقت الشاب مصطفى محمد رأفت، يعمل فني تبريد وتكييف، ويصنع القهوة على الرملة في كافيه متنقل لأول مرة في محافظة قنا.

الطريق
عن هذا المكان أكد مصطفى أنه اختار مدخل طريق نقادة حتى لا يقع في أي مشكلات أو مشاجرات مع أصحاب المحال والمقاهي في المدينة، وحتى يبعد عن أي إحراج قد يتسبب فيه وجود العربة المتنقلة الخاصة به أمام محالهم أو تجارتهم.

وأشار إلى أن الأمر يتعلق بالرزق، وأن هذه أزمة للعديد من الناس، قائلاً: "بعدت واخترت المكان ده عشان محدش يقول إني بقطع أرزاق حد والبعد عن المشاكل غنيمة".



الرمالة
وأضاف "مصطفى" أنه اختار مشروع القهوة على الرملة وكانت البداية شئ جديدة على المواطنين، ولكن الإقبال عليها حالياً "ما شاء الله.. أكبرالله" والأهالي يأتون إلي خصوصاً من مختلف الأماكن لاحتساء القهوة بهذا الشكل، واتبع كافة الإجراءات الاحترازية خاصة أن المكان هنا مفتوح وإلى جوارنا الزراعات.

ونوه إلى أن صفحات ومواقع التواصل الاجتماعي ساهمت بتعريف المواطنين بالمكان الذي أكون موجود فيه.

صعوبات
وأشار مصطفى إلى أن أكثر الصعوبات التي تواجهه هو التواجد بجوار درجة حرارة عالية تخرج من الرمالة، ثم التعرض لأي تيار هواء بارد، مما يسبب له في كثير من المشكلات الصحية، متابعاً في فصل الصيف طبعا الأزمة أكبر بسبب ارتفاع درجة الحرارة العالية خاصة هنا في الصعيد، قائلاً "ربنا الحارس".


 الحراري
وعن استخدامات وأنواع الرمال، قال مصطفى: إنني استخدم في صناعة القهوة الرمل الحراري، وكنت اضطر إلى شرائه من القاهرة بالجوال وأتكفل بشحنه، وكانت البداية طبعا صعبة ولكن بعد الممارسة تبدل الحال.

لافتاً إلى أن أحد أصدقائه بدأ في جلب كميات له من رمال المقلى التي يعمل بها، فهم يستخدمون نفس الرمال لإعداد التسالي، منوها إلى أن الرملة الحرارية تظل تحتفظ بدرجة حرارتها لمدة ساعة تقريبا بعد إطفاء السخان.

وأكد أن القهوة على الرملة  لها مذاق وطعم خاص قائلا "حتى لو فارت القهوة على الرملة تظل تحتفظ بوجهها دون أي شوائب واستخدم أدوات قهوة نحاسية وتكون سهلة الغسيل".

"محدش يقعد"
بتلك الكلمات وجه "مصطفى" رسالته إلى الشباب على الجميع أن يعمل ويصنع أي شيء سوف يجد طريقه ولا يجب الوقوف على وظيفة، عليهم بالبحث والعمل الحر لجلب المال الحلال، ومحدش يرتكن على شهادته.. عشان تأكل عيش لازم تشتغل وتسعى والأهم ما تمدش إيدك لأي حد".

أمنية
واختتم "مصطفى" حديثه قائلا "أتمنى أن أحصل على كشك على مدخل القرية بشكل قانوني خاصة أني أقوم بتسديد كل شيء بشكل رسمي، ولكن حتى أوسع رزقي ومكاني وأستوعب المزيد من العمالة للمساعدة وأيضا خلق فرص عمل لآخرين".