طريقة عمل البسبوسة بالسميد | فيديو

الحلويات الشرقية دائما تأثر قلوب الجميع، من بسبوسة وكنافة ولقمة القاضي، وغيرها من الأصناف، ويعشقها الجميع، ويشتهر بها المطبخ العربي، وتحاول الكثير من ستات البيوت إجادة عمل مختلف أصناف الحلويات الشرقية بنفسها، وعلى رأسهم البسبوسة، والتي لها مواصفات خاصة، كأن تكون مرملة، ومقرمشة الحروف، ولا تجيد عملها الكثيرات.

ولكن الكثير من ستات البيوت لا يجدن عمل البسبوسة بمواصفاتها الشهيرة في البيت، ودائما تشكو الكثيرات من أنها تكون طرية أو ناشفة، والكثيرات يبحثن عن أسرار عمل البسبوسة في البيت، بنفس مواصفات التي تباع في المحلات.


ومن خلال الفيديو التالي، نستعرض كل أسرار، طريقة عمل البسبوسة، كالمحال الشهيرة، وبخطوات بسيطة، ومكونات غير مكلفة على الغطلاق، فلن تكلفك إلا القليل، ونتيجتها مبهرة، كالتي تباع غالية في محلات الحلويات الشهيرة.


ويستعرض الفيديو أهم شروط وأسرار نجاح البسبوسة، والتي تتمثل فيما يلي:



أهمها ألا يتم عجن البسبوسة على الإطلاق عند عملها، وكذلك أن يكون الشربات الذي تسقى به البسبوسة بارد، وهي ساخنة، وتسقى فور خروجها من الفرن.

كذلك لابد أن يغلف السمن السايح المضاف للبسبوسة، كل حبيباتها تماما، فهي خطوة هامة من خطوات نجاح البسبوسة.

كذلك يذاب السكر وعسل الجلوكوز مع اللبن على نار هادئة تماما.

من شروط الحصول على بسبوسة مرملة وطرية ومتماسكة في نفس الوقت، ألا نتركها حتى تمام التسوية في الفرن، ولكن نتركها حتى تحمر الجوانب فقط، ثم نطفيء الفرن، ونشعل الشواية، ونتابعها حتى تأخذ اللون الذهبي المميز لها.

المقادير:

نصف كيلو دقيق سميد
نصف كوب سمن دايب
كوب سكر
ربع كوب جوز هند ناعم
كوب الا ربع حليب
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
ملعقة فانيليا

لتحضير شربات البسبوسة:
كوب ونصف ماء مع كوب ونصف سكر على النار لمدة خمس دقائق
ولابد من تقليب السكر مع الماء قبل رفعه على النار، حتى يذوب السكر في الماء.
كذلك لابد أن تمسح جوانب الوعاء بفرشاة مبللة بالماء؛ للتخلص من أي أثار لحبيبات السكر، حتى لا يسكر الشربات.
وبعد أن يغلي الخليط، نتركه لمدة 5 دقائق، ثم نطفيء النار.