طريق عمل الملوخية المجمدة
طريقة عمل الملوخية المجمدة.. الملوخية من الخضروات الخضراء التى تقدم فى مصر بطرق مميزة، وشهية، فهى أكلة لذيذة يعشقها الكبار والصغار، وعادة يتم قطفها وفرمها وطهيها، إلا أنها تباع أيضا مجمدة، مما يسهل من طرق طهيها، ويقبل عليها العديد من ربات البيوت خاصة العاملات.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الملوخية المجمدة.
المكونات:-
كيس ملوخية مجمدة
شوربة لحم أو دجاج
ملح
رشة كمون
كسبرة جافة
ثوم مفروم
زبد
طريقة عمل الملوخية المجمدة:-
- نخرج الملوخية مجمدة من الفريزر، ونفتحها ونضعها فى حلة.
- نضيف لها كوب ماء فاتر و2 فص ثوم مفروم رشة ملح ورشة كمون ورشة كسبرة جافة.
- ونتركها لمدة من 3 إلى 4 ساعات، وهذه الخطوة يمكن عملها قبل تحضير وجبة الغداء بفترة.
- وقبل تحضير مائدة وجبة الغداء مبائرة، نقوم بتحضير الملوخية، حيث نرفعها على النار الهادئة حتى سخن وتبدأ الملوخية تذوب وتتجانس مع الماء الموجود بها.
- ثم نضيف ملعقة سكر صغيرة ونقلب جيدا حتى تختفى أى تكتلات بالملوخية.
- ونبدأ فى إضافة شوربة اللحم أو شوربة الدجاج تدريجيا مع التقليب حتى الحصول على القوام المناسب حسب الرغبة، فهناك من يفضلها ثقيلة وآخرون يفضلوها خفيفة، ثم نضبط ملحها.
- ثم نتركها على النار الهادئة حتى تغلى.
- وفى هذه الأثناء، نقوم بعمل الطشة، حيث نحضر مقلاة صغيرة ونضع بها زبد و4 فصوص كبيرة ثوم مفروم ورشة ملح ورشة كمون ورشة كسبرة، ونضع المقلاة على النار، ونقلب حتى يحمر لون الثوم.
- ثم نضيف الطشة إلى الملوخية ونتركها تغلى مع الطشة مرة واحدة فقط.
- ثم نرفعها من على النار، ونصبها فى أطباق التقديم، وتقدم ساخنة بجانب أنواع الطعام المختلفة.
- والملوخية من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، فهى تمنح الشعور بالدفء وتمد الجسم بالطاقة، كما تساعد فى علاج انيميا فقر الدم وتقوى المناعة وتنظم عمل الجسم الهضمى وتقاوم السرطان وتعزز صحة القلب.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الملوخية المجمدة.
المكونات:-
كيس ملوخية مجمدة
شوربة لحم أو دجاج
ملح
رشة كمون
كسبرة جافة
ثوم مفروم
زبد
طريقة عمل الملوخية المجمدة:-
- نخرج الملوخية مجمدة من الفريزر، ونفتحها ونضعها فى حلة.
- نضيف لها كوب ماء فاتر و2 فص ثوم مفروم رشة ملح ورشة كمون ورشة كسبرة جافة.
- ونتركها لمدة من 3 إلى 4 ساعات، وهذه الخطوة يمكن عملها قبل تحضير وجبة الغداء بفترة.
- وقبل تحضير مائدة وجبة الغداء مبائرة، نقوم بتحضير الملوخية، حيث نرفعها على النار الهادئة حتى سخن وتبدأ الملوخية تذوب وتتجانس مع الماء الموجود بها.
- ثم نضيف ملعقة سكر صغيرة ونقلب جيدا حتى تختفى أى تكتلات بالملوخية.
- ونبدأ فى إضافة شوربة اللحم أو شوربة الدجاج تدريجيا مع التقليب حتى الحصول على القوام المناسب حسب الرغبة، فهناك من يفضلها ثقيلة وآخرون يفضلوها خفيفة، ثم نضبط ملحها.
- ثم نتركها على النار الهادئة حتى تغلى.
- وفى هذه الأثناء، نقوم بعمل الطشة، حيث نحضر مقلاة صغيرة ونضع بها زبد و4 فصوص كبيرة ثوم مفروم ورشة ملح ورشة كمون ورشة كسبرة، ونضع المقلاة على النار، ونقلب حتى يحمر لون الثوم.
- ثم نضيف الطشة إلى الملوخية ونتركها تغلى مع الطشة مرة واحدة فقط.
- ثم نرفعها من على النار، ونصبها فى أطباق التقديم، وتقدم ساخنة بجانب أنواع الطعام المختلفة.
- والملوخية من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، فهى تمنح الشعور بالدفء وتمد الجسم بالطاقة، كما تساعد فى علاج انيميا فقر الدم وتقوى المناعة وتنظم عمل الجسم الهضمى وتقاوم السرطان وتعزز صحة القلب.
