طريقة عمل عجينة البيتزا من مطبخ الشيف آسيا

البيتزا أحد أشهر الأكلات الإيطالية في العالم أجمع، ويعشقها الملايين، وبشكل خاص الاطفال الصغار، ودائما يطلبونها، إلا أن الكثير من الأمهات تفضل عملها في البيت، ولكن الكثيرات أيضا لا يجدن عملها كما تقدم في المحلات المتخصصة لبيعها، مما يجعل الأبناء يرفضون تناول البيتزا المصنوعة في البيت، وتبحث الأمهات عن أسرار عملها كالجاهزة.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت، كأشهر محلات البيتزا، مع مكونات كلها بسيطة، ولكن السر في الحفاظ على المقادير ونسبها.


المكونات :
٥٠٠ جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلث ماء ( ٣٧٥ مل )

طريقة التحضير :

تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ ثم توضع جانبا لتتفاعل.

بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.

يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة ثم يضاف الماء الدافئ ويعجن الكل بأطراف الأصابع للحصول على عجين ناعم .

يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم تدعك جيدا الى ان تصبح عجينة البيتزا لينة.

تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ الى حين الاستخدام.



وتستعرض آسيا عثمان خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة عمل صلصة البيتزا في البيت، والتي تضاف على وجه البيتزا، والتي تعطي للبيتزا طعما ونكهة خاصة مثل أشهر محلات البيتزا، مع إضافة الحشوات التي يفضلها أفراد أسرتك:

صلصة البيتزا

المكونات :
٤ فصوص ثوم
٤ حبات طماطم
حزمة صغيرة اوراق ريحان
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل

طريقة عمل الشيش طاووق من مطبخ الشيف آسيا

طريقة التحضير :
تفتح الطماطم من الاسفل على كل علامة x باستخدام السكين، ثم توضع في ماء مغلي على النار مدة 4 دقايق.

تصفى وتترك لتبرد ثم ينزع عنها الجلد وتفرم قطعا صغيرة.

يسخن الزيت في قدر على النار ثم يشوح الثوم.

يضاف الريحان، الملح والفلفل ويقلب الكل لمدة دقيقة.

تضاف الطماطم ثم تترك لتغلي على نار متوسطة مدة 10 دقائق.

توضع في مصفى كبير ثم تصفي جيدا للتخلص من القطع الكبيرة واستخلاص الصلصة الناعمة المنكهة فقط.

توضع ببرطمانات ثم تحفظ بالثلاجة الى حين الاستخدام.