طريقة عمل تتبيل الفراخ المشوية على الفحم

طريقة تتبيل الفراخ على الفحم.. الفراخ المشوية أكلة شهية تقدم فى المناسبات والعزومات، وقديما كان يتم شرائها جاهزة، إلا أن ربات البيوت مؤخرا تفنن فى طرق تحضيرها فى المنزل.

وتقدم الشيف بسمة السباعى طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفراخ.

المكونات:

ملح
فلفل أسود
حبهان بودر
بصل بودر
ثوم بودر
بصل مفروم
نصف كوب عصير برتقال أو رمان
نصف كوب ماء بصل
نصف كوب عصير طماطم
ملعقة مستردة
بهارات دجاج
صويا صوص
روز مارى
بردقوش

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم:-

- نحضر بولة عميقة ونضع بها جميع مكونات التتبيلة.
- نقلب المكونات جيدا ونتبل بها الفراخ.

ولعمل الفراخ المشوية:-
 
- نغسل الفراخ جيدا ونقطعها 8 قطع.

- ثم نتبل الفراخ بالتتبيلة المذكورة بالأعلى

- حيث يجب مراعاة عمل فتحات بالدجاج بواسطة السكين، مع ادخال التتبيلة بين دلد الدجاج ولحمه.

- نترك الفراخ فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 12 ساعة، أو ليلة كاملة.
- ثم نرص الدجاج فى صينية وندخلها الفرن حتى تمام النضج، أو نرصها على الجريل مع التقليب حتى تمام النضج، أو نضعها على الشوارية الفحم، حتى تمام النضج، وتقدم بعدها ساخنة مع الأرز والسلطة أو الخبز والطحينة.

- ويمكن عمل تتبيلات مختلفة للدجاج لتخرج بمنذاق شهى ومختلف، ومن أبرز هذه التتبيلات:-

- ثوم مفروم وملح وفلفل وملعقة عسل أسود وخل وليمون وبهارات دجاج.
- كوب زبادى وعصير ليمونة وبصل مفروم وملح وفلفل وبهارات.
- ملعقة صلصة طماطم وملعقة زعتر وملعقة سكر وملعقة زيت وملعقة مستردة ومكعب مرقة دجاج.

- والفراخ من اللحوم البيضاء المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، وسعراتها الحرارية قليلة، ويتصح بها دائما، فهى أفضل من اللحوم الحمراء.