طريقة عمل محشى البصل

المحشى فى مصر أكلة شهيرة يقدم بطرق محددة حتى يخرد طيب المذاق، وهو أكلة مصرية مميزة، وبعد أن كان المحشى مقتصر علىالكرنب وورق العنب والباذنجان والكوسة والفلفل، أصبح هناك محشى الطماطم ومحشى البصل، وهى أنواع محاشى لذيذة وطيبة المذاق ويقبل على تناولها الكبار والصغار.

طريقة عمل محشى البصل

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل محشي البصل.

المكونات:-

4 حبات بصل متوسطة طويلة
لتحضير الحشو:
كوب أرز
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
حبة طماطم مفرومة ناعمة
ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 فص ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة نعناع أخضر
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
نصف كوب زيت زيتون
بصلة مفرومة ناعمة

طريقة عمل محشى البصل:-

- نملأ قدر عميق بالماء ونتركه يغلي على نار عالية وأثناء ذلك نفرم الطماطم والثوم والبصل.
- نضع في وعاء كلا من الأرز بعد غسله والبقدونس ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والبصل والثوم والملح والفلفل والكمون والنعناع وزيت الزيتون ونحرك حتى تمتزج مكونات الحشو جيداً.
- نقطع حبات البصل من طرف واحد وحتى المنتصف فقط لتبقى حبة كاملة ونضعها في الماء الساخن ونسلقها على نار عالية لحوالي 5 دقائق.
- نفصل طبقات البصل عن بعضها ونضع في طرف الطبقات الكبيرة كمية من الحشو ثم نلفها بإحكام ونرتبها في قدر عميق .
- نكرر العملية حتى تنتهي الكمية ونضع ماء بحيث يغمر البصل ثم نضع طبق زجاجي فوق محشي البصل ونغطي القدر ونتركه على نار عالية حوالي 50 دقيقة حتى ينضج .
- بعد تمام النضج، نرص محشى البصل فى طبق التقديم ويقدم ساخنا بجانب اللحوم أو الدجاج.
- ولمحشى البصل فوائد عظيمة، أبرزها تقوية المناعة لإحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية اللازمة، ومضادات الأكسدة، وهو فعال فى علاج نزلات البرد والأنفلونزا، كما أنه حيلة جيدة لتشجيع الصغار على تناولها، لأن تقديم البصل ناضجا يحدة كثيرا من مذاقه القوى، ويجعله شهيا وبه مذاق سكرى يعشقه الصغار والكبار.