طريقة عمل كبسة الدجاج

كبسة الدجاج أكلة شهية ولذيذة المذاق، يسهل على ربات البيوت تحضيرها، وهى تقدم بمفردها أو مع السلطة، ومناسبة للعزومات والمناسبات.

وتقدم الشيف بسمة السباعي، طريقة عمل كبسة الدجاج.

المكونات:

دجاجة مقطعة 6 قطع مغسولة جيدا
نصف كيلو أرز بسمتى طويل الحبة
بصلة مكعبات
2 فص ثوم
حبة طماطم مبشورة
جزرة مبشورة
توابل الكبسة
نصف ملعقة من كلا من
بصل بودر
ثوم بودر
كركم
خلنجان
ذر ورد
كسبرة جافة
ربع ملعقة من كلا من
حبهان
زنجبيل
روز مارى
قرنفل
عود قرفه خشب
حبة ليمون يابس

طريقة عمل كبسة الدجاج:

- يشوح البصل ثم الثوم ويضاف ملعقة من توابل الكبسة.
- ثم يشوح الدجاج معها والجزر ونقلب جيدا.
- ثم نبشر الطماطم ونضيفها للخليط ونقلب جيدا.
- بعدها نضيف 4 كوب ماء ونغطى الحلة على النار الهادئة حتى يدخل الدجاج فى النضج.
- بعدها نضيف الأرز وإن احتاج ماء نزيد ماء، ثم يترك على النار حتى يكتمل النضج.
- ثم نضع الكبسة فى طبق التقديم وتزين باللوز المحمص والصنوبر المحمص، وتقدم بعدها.

- ولعمل كبسة اللحم:

المكونات:

نصف كيلو لحم مكعبات
نصف كيلو أرز بسمتى طويل الحبة
بصلة مكعبات
2 فص ثوم
ثمرة طماطم مبشورة
جزرة مبشورة
توابل الكبسة
نصف ملعقة من كلا من
بصل بودر
ثوم بودر
كركم
خلنجان
ذر ورد
كسبرة جافة
ربع ملعقة من كلا من
حبهان
زنجبيل
روز مارى
قرنفل
عود قرفه خشب
حبة ليمون يابس

طريقة عمل كبسة اللحم:

- يشوح البصل ثم الثوم ويضاف ملعقة من توابل الكبسة.
- ثم يشوح اللحم معها والجزر ونقلب جيدا.
- ثم نبشر الطماطم ونضيفها إلى اللحم ونقلب.
- بعها نضيف 4 كوب ماء، ونغطى الحلة على النار الهادئة حتى يدخل اللحم فى النضج.
- ثم نضيف الأرز وإن احتاج ماء يمكن أن نزيد.
- ثم نتركه الكبسة على النار حتى تمام النضج بنفس طريقة الأرز العادية.
- بعد تمام النضج، نضع الكبسة فى طبق التقديم، ونزين الوجه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة، وتقدم ساخنة بجانب سلطة الزبادى.