طريقة عمل سلطة الشمندر

طريقة عمل سلطة الشمندر.. طبق السلطة واحدا من أهم الأطباق على مائدة الغذاء او بين الوجبات خاصة لمتبعي أنظمة الرجيم والحمية، حيث تتفنن العديد من السيدات في إعداد الأطباق من مختلف الأصناف التى تمد الجسم بوجبه صحية متكاملة.

طريقة عمل سلطة الشمندر

يعتبر الشمندر أو الشوندر أو البنجر أو الباربة نوع نباتي جذري درني، ولونه أحمر غامق، وهو ينمو بالمناطق الدافئة، يستخدم الشمندر بالعديد من الأكلات والسلطات ويضاف الشمندر للعديد من المخللات البيضاء، مثل: مخلل الزهرة، واللفت، والملفوف، ليعطيها اللون الزهري وبعض الحموضة.

مكونات طريقة عمل سلطة الشمندر:
أربع حبات متوسطة شمندر.
حبة كبيرة بصل.

مكونات الصلصة:
فصا ثوم مهروسان.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
أربع ملاعق كبيرة من الخل.
أربع ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من زيت الزيتون.
أوراق الخس "للتقديم".

طريقة التحضير:

ـ غسل الشمندر، ووضعه في قدر متوسط، وغمره بالماء ورفعه على نار قوية حتى يغلي، وتخفيف النار ثمّ تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى ينضج الشمندر تماما، مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق.

ـ غسل الشمندر بالماء البارد، وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ووضعه في طبق عميق.

ـ تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة، وإضافة الشمندر إليه.

تحضير الصلصة:

ـ وضع الثوم وعصير الليمون والخل وماء سلق الشمندر والملح والسكر والفلفل في طبق عميق، وتقليب المكونات بالشوكة أو بمضرب شبكي يدوي حتى تختلط المكونات ثم إضافة الزيت.

ـ الاستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط والحصول علي مستحلب لونه أحمر.

ـ سكب الصلصة فوق شرائح الشمندر، ووضع الطبق بالثلاجة لحوالي نصف ساعة أو أكثر حتى يصبح الشمندر باردًا ويتشرب الصلصة.

ـ وضع بعض أوراق الخس في طبق التقديم، ووضع شرائح الشمندر والبصل، وتوزيع بعض الصلصة عليه.