طريقة عمل المارشميلو
تعد حلوى المارشميلو أحد أكثر الحلويات التي يُفضلها العديد من الأطفال والتي تحتوي على العديد من المواد الحافظة والألوان الضارة على الأطفال لذا لما لا تُقدميها إلى أطفالك بطريقة آمنة وشهية؟ إليكِ المكونات وطريقة التحضير.
المكونات:
مكونات طبقة التغليف:
ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
نصف كوب نشا الذرة.
مكونات المارشميلو:
رشاش للطبخ لتغليف صينية الخبز.
كوب ونصف ماء بارد.
ربع كوب ورد دمشقي مجفف.
عشر ملاعق صغيرة جيلاتين بودرة.
كوب ونصف سكر خرز.
كوب شراب الذرة.
ملعقة صغيرة ملح ناعم.
أربع ملاعق صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
خلط طبقة الغلاف:
ـ تنخيل السكر البودرة ونشا الذرة معًا في وعاء كبير، وتركه جانبًا.
تحضير المارشميلو:
ـ رش بخاخ الزيت على صينية خبز ووضعها جانبًا.
ـ غلي الماء مع الورد الدمشقي في قدر، ثم رفعه على الفور ووضعه جانبا ليتنكه لمدة ساعتين، وتصفيته من الماء وتركه ليبرد.
ـ مزج الجيلاتين مع كوب من الماء المنكه بالورد والمبرد في وعاء صالح للميكروويف وتركه ليطرى في درجة الحرارة لمدة خمس دقائق.
ـ تقليب السكر مع نصف كوب من شراب الذرة وبقية الماء المنكه والملح في قدر متوسط، وغلي المزيج حتى تصل حرارته إلى 116 درجة مئوية، وسكب بقية شراب الذرة في خلاط الكعك والخلط لمدة دقيقة واحدة.
ـ تسخين الجيلاتين في الميكروويف على درجة عالية حتى يذوب بالكامل لمدة نصف دقيقة، وسكبه في وعاء الخلاط مع باقي شراب الذرة، وتشغيل الخلاط على السرعة المنخفضة.
ـ سكب القطر الساخن ببطء على الخليط، ورفع السرعة لتصبح متوسطة والخفق لمدة عشر دقائق إضافة ماء الورد والملح ورفع السرعة، وخفق المزيج لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
ـ سكب خليط المارشميلو على الصينية المحضرة، وتنخيل طبقة التغليف بالتساوي وبكمية وافرة على الوجه.
ـ ترك المارشملو ليتماسك دون تغطيته لمدة ست ساعات على الأقل، في مكان بارد وجاف ثم تقطيعه وتقديمه.
المكونات:
مكونات طبقة التغليف:
ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
نصف كوب نشا الذرة.
مكونات المارشميلو:
رشاش للطبخ لتغليف صينية الخبز.
كوب ونصف ماء بارد.
ربع كوب ورد دمشقي مجفف.
عشر ملاعق صغيرة جيلاتين بودرة.
كوب ونصف سكر خرز.
كوب شراب الذرة.
ملعقة صغيرة ملح ناعم.
أربع ملاعق صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
خلط طبقة الغلاف:
ـ تنخيل السكر البودرة ونشا الذرة معًا في وعاء كبير، وتركه جانبًا.
تحضير المارشميلو:
ـ رش بخاخ الزيت على صينية خبز ووضعها جانبًا.
ـ غلي الماء مع الورد الدمشقي في قدر، ثم رفعه على الفور ووضعه جانبا ليتنكه لمدة ساعتين، وتصفيته من الماء وتركه ليبرد.
ـ مزج الجيلاتين مع كوب من الماء المنكه بالورد والمبرد في وعاء صالح للميكروويف وتركه ليطرى في درجة الحرارة لمدة خمس دقائق.
ـ تقليب السكر مع نصف كوب من شراب الذرة وبقية الماء المنكه والملح في قدر متوسط، وغلي المزيج حتى تصل حرارته إلى 116 درجة مئوية، وسكب بقية شراب الذرة في خلاط الكعك والخلط لمدة دقيقة واحدة.
ـ تسخين الجيلاتين في الميكروويف على درجة عالية حتى يذوب بالكامل لمدة نصف دقيقة، وسكبه في وعاء الخلاط مع باقي شراب الذرة، وتشغيل الخلاط على السرعة المنخفضة.
ـ سكب القطر الساخن ببطء على الخليط، ورفع السرعة لتصبح متوسطة والخفق لمدة عشر دقائق إضافة ماء الورد والملح ورفع السرعة، وخفق المزيج لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
ـ سكب خليط المارشميلو على الصينية المحضرة، وتنخيل طبقة التغليف بالتساوي وبكمية وافرة على الوجه.
ـ ترك المارشملو ليتماسك دون تغطيته لمدة ست ساعات على الأقل، في مكان بارد وجاف ثم تقطيعه وتقديمه.
