طريقة عمل بسكويت الزبد

أيام قليلة ويحتفل الإخوة المسيحيون بعيد الميلاد الكبير، وكعادة المصريون فى الأعياد، يقدم الكحك والبسكويت ومشتقاتهم، وتحرص بعض ربات البيوت المسيحيات حاليا على تحضير الكحك والبسكويت فى المنزل، بدلا من شرائها جاهزة، لضمان سلامة أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل بسكويت الزبد.

المكونات:-

كوب إلا ربع دقيق
ربع كوب نشاء
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 بيضة
فانيليا 
كوب زبد لينة
كوب وربع سكر بودر
للتزيين
سكر خشن
زبيب

طريقة عمل بسكويت الزبد:- 

- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- أحضري صواني قصيرة الحافة.
- في طبق عميق ضعي الدقيق، النشاء، الملح، والبيكنج بودر.
- قلبي المواد بالشوكة أو مضرب شبك صغير لتختلط.
- في وعاء الخلاط ضعي الزبد والسكر.
- ثبتي مضرب التقليب، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
- أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي.
- أضيفي البيضة الثانية وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي.
- ثم أضيفي الفانيليا.
- بعدهاأضيفي خليط الدقيق والنشاء.
- وشغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة بسكويت ناعمة وطرية.
- ثم خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز، وشكلي العجين بخفة وسرعة بين اليدين إلى كرة ثم إضغطي عليها بخفة لتصبح قرص صغير.
- وزعي قليل من الزبيب على قرص البسكويت، وضعي في الصينية. - ثم خذي قطعة ثانية من العجين بحجم حبة الجوز، وضعي كرة العجين في السكر الخشن واضغطي عليها بخفة لتتغطى بطبقة رقيقة من السكر. - ورصى في الصينية، ويمكن استعمال أداة تشكيل البسكويت الخاصة بالخلاط وتشكيل عجينة البسكويت حسب الأشكال المرغوب فيها.
- إخبزي بسكويت الزبد الفاخر فى الفرن السخن لمدة حوالى من١٠ إلى ١٢ دقيقة أوإلى أن يصبح القاع ذهبي فاتح جدا.
- بعدها اخرجي البسكويت من الفرن، وضعي الصواني على شبك معدني، واتركى البسكويت يبرد قليلا ثم باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت على شبك معدني واتركيه إلى أن يبرد تماما.
- بعدها ضعي بسكويت الزبد الفاخر في أكواب ورقية ملونة واحفظيه في علبة معدنية حتى وقت التقديم بجانب باقى حلوى العيد المميزة..