طريقة عمل كيكة القرفة للاحتفال مع أسرتك بالعام الجديد في البيت

نشهد هذا العام أجواء مختلفة من الاحتفال في ليلة رأس السنة، فنتيجة لارتفاع أعداد الإصابة بفيروس كورونا المستجد "كوفيد 19"، تم منع أي احتفالات في أماكن عامة، وسيحتفل الجميع هذا العام بقدوم العام الجديد في البيت، في أجواء عائلية وأسرية، مما سيلقي على عاتق كل ست بيت مسؤولية خلق أجواء احتفالية خاصة، لتعويض عدم الخروج للاحتفال في الأماكن العامة، وهذا يتطلب ضرورة عمل بعض أصناف من الحلويات السهلة، مثل الكيك.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كيكة القرفة بطعمها المميز، لعشاق القرفة، وهي من أنواع الكيك المميزة، وسهلة التحضير، ومضمونة النتائج.

المقادير:

2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
رشة ملح
ثلث كوب سمنة
كوب وثلث سكر أبيض
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3 بيضات
ثلث كوب لبن

الصوص :
نصف كوب سكر
6 ملعقة كبيرة زبدة
ثلث كوب ماء
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

طريقة التحضير:

* اخلطى الزبدة مع السكر فى العجان، حتى يصبح القوام كريمى

* اخلطى البيض مع الفانيليا ثم يضاف الى الزبدة والسكر

* اخلطى الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة، مع رشة الملح جيدا

* ضيفى الخليط الجاف تدريجيا الى العجان، حتى تتجانس المكونات تماما

* ضيفى اللبن الى العجان، ويخلط حتى تتجانس كل مكونات العجين

* ارفعى الخليط فى قالب الكيك، ويخبز على الرف المتوسط فى الفرن

* يخبز على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، بدون فتح الفرن تماما؛ حتى لا تهبط الكيكة

* بعد 30 دقيقة يفتح الفرن، ويتم التحقق من تسوية الكيك تماما، بواسطة خلة اسنان

* اتركى الكيك فى الفرن لمدة 5 دقائق حتى ترتاح ثم ترفع و توضع على سطح دافىء لمدة 5 دقائق اخرى مع تغطيتها.

* ضيفي الصوص على الكيك وتقدم باردة بالهنا

طريقة عمل فطائر الطحينة الأرمينية السريعة من مطبخ الشيف آسيا

طريقة تحضير الصوص

* ضعي السكر مع الزبدة على النار حتى يذوب السكر تماما

* ضيفى اليه الفانيلا و القرفة ثم ضعى الماء و اتركيه حتى تحصلى على صوص كراميل ناعم