طريقة عمل صدور الرومي الروستو بالتتبيلة المميزة

الاحتفال بليلة رأس السنة من الأمور التي تحرص عليها بعض ربات البيوت لاستقبال العام الجديد ببهجة وأمنيات عديدة، ويعد الديك الرومي أكلة رسمية تقدم فى احتفالات رأس السنة على مستوى العالم ويمكن أن يقدم بشكل كامل أو أجزاء منه حيث تفنن خبراء الطهى فى طرق تقديمه.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الديك الرومي الروستو بالتتبيلة المميزة.

المكونات:
كيلو عرق رومي روستو

التتبيلة:
نصف كوب عصير برتقال
ربع كوب زيت
٤ ملاعق كبيرة خل
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
٢ ملعقة كبيرة هريسة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة بشر برتقال
ملح و فلفل أسود
الخضروات
ربطة كرفس مكعبات 
٢ حبة بصل مكعبات 
٢ حبة جزر مكعبات
٢ حبة فلفل رومي أخضر مكعبات 
٢ حبة فلفل رومي أصفر مكعبات 
٢ حبة قرن فلفل أحمر حار
٢ حبة طماطم جوانح 
٤ فصوص ثوم
٤ فصوص حبهان
٣ فصوص مستكة
٣ مسامير قرنفل 
٣ ورقات لورى
٣ ملاعق كبيرة زيت 
ملعقة كبيرة زبد
كوب ماء مغلي 

طريقة عمل صدور الديك الرومي الروستو بالتتبيلة المميزة:

- فى بولة نقوم بوضع الثوم والزنجبيل المفروم مع الملح والفلفل والثوم والبصل البودر والزعتر وبشر البرتقال والهريسة والخل وعصير الليمون والزيت وعصير البرتقال ونخلطهم جيدا.
- ثم نحدث فتحات فى صدور الديك الرومى فهي قطع كبيرة وليس شرائح ثم نضعها فى نصف التتبيلة ونفركه جيدا.
- والباقي نتركه جانبا ونترك الصدور في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم في طاسة على النار نضع الزيت والزبد ونشوح به ورق اللورى والحبهان والمستكة والقرنفل.
- ثم نضع الصدور بالتتبيلة على النار مع التوابل.
- ثم في حلة نضع الكرفس والفلفل والثوم والبصل ونقلب ثم نضيف الفلفل الاخضر والطماطم والجزر ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الماء الساخن ونتركه حتى ينضج.
- ثم تقطع الصدور الروستو شرائح وتقدم بجانب الأرز.